الروبيان - المأكولات البحرية لذيذة جدا وصحية. ويمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة، ويمكنك تقديم الخدمة ومجرد البيرة أو فاتح للشهية كوجبة خفيفة مستقلة. وبطبيعة الحال، يتم صيد الروبيان الأكثر لذيذ طازجة. ولكن بما أن معظم أراضي بلدنا تقع بعيدا عن المحيطات، فإن هذه المأكولات البحرية تصل إلى طاولتنا في شكل مجمدة. وإذا كنت طهي لهم عشوائيا، دون معرفة أسرار الطهي، ثم نتيجة يمكنك الحصول على المطاط غير صالح للأكل تماما. دعونا نرى كيف لطهي الجمبري المجمدة.
ولكن أولا سوف نفهم أن هناك عدة أنواع من هذه المأكولات البحرية للبيع. لا، نحن لا نتحدث عن السلالات (الملكي، بريندل، الخ)، ولكن عن ملامح القطع والطهي. الروبيان غير النظيف القشريات في شكلها الطبيعي، مع الكفوف، رؤساء، قذيفة. هم أرخص، ولكن الربح عند شراء مشكوك فيه جدا. سترى لنفسك عند فصل الأجزاء الصالحة للأكل من غير صالح للأكل. وآخر سيكون ثلثي حزمة! كيف لطهي الجمبري المجمد المجمد؟ فصل أي شيء من كتلة الجليد من غير المرجح أن تنجح. لأنك تحتاج إلى تنظيفها بعد الطهي. ولكن أولا تحتاج إلى إلغاء تجميد التعبئة والتغليف. وكلما طالت هذه العملية، كلما أصبح الطبق أكثر لذيذ، وبقيت المواد المفيدة أكثر. قبل يوم واحد من الطبخ فقط نقل كيس من الثلاجة إلى رف الثلاجة.
معظم الشركات المصنعة تبيع بالفعل قطع الروبيان. ليس لديهم رؤوس وساقين، ولكن لا يزال مع قذيفة. كيف لطهي الجمبري المجمدة في هذه الفئة؟ بنفس الطريقة كما غير مقسمة. غليان الماء، بودزاليفيم، تقلص فيه نصف الليمون، ووضع بالفعل الروبيان المذاب. وتختلف المعالجة الحرارية للمأكولات البحرية اختلافا جذريا عن لحوم الطهي أو الأسماك. مع القشريات يحدث بهذه الطريقة: كلما طهيها، وأصعب تصبح. وبمجرد أن تصبح قذيفة شفافة، واللحوم تحولت الوردي، وإزالة من الحرارة. إذا كنت تتعامل مع الروبيان غير المطبوخ، شطف لهم فورا بالماء البارد - وهذا هو سر آخر من المهنيين الذين يعرفون كيفية طهي الجمبري المجمدة. وسوف تسمح لك بسهولة التخلص من قذيفة.
وقت إعداد القشريات يعتمد على حجم المأكولات البحرية. في كثير من الأحيان نحن نتعامل مع صغيرة، ما يسمى كوكتيل الروبيان. يجب أن يتم معالجتها بالحرارة لمدة لا تزيد عن دقيقتين من لحظة الغليان. ولكن إذا قررت أن تدليل نفسك ولم تدخر المال للمأكولات البحرية الغريبة، وكيفية طهي الجمبري الملكي المجمدة؟ وبطبيعة الحال، لفترة أطول قليلا. ولكن مرة أخرى، لا أكثر من خمس دقائق بعد إعادة الغليان. من حيث المبدأ، فمن الأفضل للتركيز على لون اللحوم: يجب أن تتحول من الرمادي القذرة إلى الوردي الناعم. على الرفوف من المحلات التجارية تظهر على نحو متزايد الروبيان المطبوخ بالفعل، والتي ليس من الصعب تخمين من قبل اللون الأحمر الفاتح. كما يتم تبريد هذه المنتجات أيضا. كيف لطهي الروبيان المجمدة والمستعدة بالفعل، وعما إذا كان من الضروري لتسخينها على الإطلاق؟ إذا كان لديك فرن الميكروويف، ثم يكفي لتسخين مثل هذا المنتج فقط هناك. إذا لم يكن كذلك، ثم يمكنك تقديم الروبيان إلى الجدول بهذه الطريقة. نحن نستعد مرق من الماء، ورقة الغار، والتوابل والأعشاب. يمكنك إضافة القليل من البيرة إلى الماء. بعد المرق يغلي، تصب في ذلك، دون إزالة الجليد، الروبيان، والانتظار حتى يغلي السائل. نحن قبض المأكولات البحرية، ونحن رميها مرة أخرى إلى مصفاة، ونحن نخدمها على الطاولة. بون شهية!