كيف لطهي الفطائر الخميرة

ويطلق الكعك المقلي رقيقة من الخميرة السائلة أو الفطائر العجين فطيرا. وقد عرف هذا الطبق الطحين منذ العصور القديمة في العديد من الدول. ولكن، ربما، إلا في الفطائر روسيا أصبحت شعبية جدا. هي خبز الفطائر الخميرة على مدار السنة، وخدم في أيام العطلات، هي الطبق الرئيسي خلال أيام المرافع أسبوع وتمثل الشمس.

ويعتقد أن الفطائر على الموقد بدأت روس منذ حوالي ألف سنة وتاريخ ورودها ليست معروفة تماما. ووفقا للمؤرخين، فإن كلمة "اللعنة" مشتق من "مليان"، والتي تعني "منتجات الطحين" أو "العجين". هناك المئات من وصفات لالفطائر، ولكن في كل عائلة لديها أسرارها.

أعد تقليديا الفطائر الخميرة. Preblended العجين الكذب مرتين أو ثلاث مرات، وفقط بعد أن يتم خلط العجين. ويمكن استخدامه ليس فقط دقيق القمح العجين لصنع الفطائر، ولكن أيضا الحنطة السوداء ودقيق الدخن ودقيق السميد. الفطائر يمكن أن يتم مع ملء :. اللحوم أو الأسماك والكافيار، والفطر والعسل والقشدة الحامضة، مربى، وما إلى ذلك في القرون الماضية إعداد الفطائر مع pripokom. Pripok - وهذا شغل نفسه، هو الذي وضع بين اثنين من الفطائر. وهي حاليا نسي ظلما.

في بلدان أخرى، والفطائر خبز تقريبا نفس المنتجات. ولكن هناك أسرار في كل بلد. يضاف الإنجليزية إلى البيرة العجين والدقيق الشعير واللاتينيين - دقيق الذرة، والصينية فطيرة العجين يضاف البصل.

كيفية إعداد الفطائر الخميرة؟

الفطائر الخميرة تعجن المنتج من درجة حرارة الغرفة. لإعداد العجين سيحتاج ثلاثة أكواب من الطحين. presieved الدقيق. تمر عبر مسام غربال والدقيق المخصب مع الأكسجين وإطلاق سراح من بقع غريبة أو كتل. يحتاج أيضا الكيس واحدة من الخميرة الفورية أو 30-40 جرام. الخميرة في الطوب. الخميرة المذابة مسبقا في كمية صغيرة من الماء الدافئ. تم إضافة خليط الخميرة 250 من الماء في درجة حرارة الغرفة، والملح ملعقة صغيرة من دون الشرائح وملعقتين من السكر والدقيق. المشروب تخلط جيدا ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ. عندما يرتفع العجين، فمن الضروري مفاجأة بعناية، وترك حتى ظهور المقبل. بمجرد أن يرتفع مرة أخرى، إضافة إلى اثنين من البيض وكوب من الحليب الساخن. مزيج العجين حتى تصبح ناعمة. وفقا لكثافة الخليط فطيرة يجب أن يشبه اللبن الكثيف.

الفطائر الخميرة هي أفضل فرن ساخن على مقلاة الحديد الزهر أو مقلاة مع قاع سميك. يجب أن يكون مشحم سطح المقالي مع شحم الخنزير أو كمية صغيرة من الزيت النباتي. مغرفة، من أجل طهي فطيرة العجين على المقلاة وسمح لنشر بالتساوي. بمجرد أن السطح الخارجي للفطيرة جافة ومغطاة الثقوب، فمن الضروري على الوجه بدقة. فطيرة جاهزة وفيرة الزبدة المذابة إلى الشحوم.

بدلا من دقيق القمح يمكن استخدامها الحنطة السوداء أو الدخن أو دقيق السميد. وإلى جانب الدقيق يمكن أن تأخذ الوجبات السريعة رقائق التي يخمر سابقا الماء الساخن أو الحليب. الحنطة السوداء أو pshonku اتخذت في نسب متساوية مع دقيق القمح، كوب ونصف. ما تبقى من عملية إعداد نفسه.

من أجل الحصول على الفطائر الخميرة رقيقة، واختبار تحتاج إلى إضافة كمية أكبر من الحليب يجب أن يكون الاتساق اختبار السائل.
خلال الصوم الكبير إعداد الفطائر الصيام، الخميرة. للقيام بذلك، لا تستخدم طبخ البيض والحليب، وبدلا من ذلك، أخذ الماء.

في الخميرة الفطائر الرقيقة يمكن أن تكون ملفوفة أي شغل. يمكنك لف اللحم المفروم المقلي مع البصل و المملحة السلمون أو سمك السلمون المرقط، الكافيار، والفطر المقلي، وحشو الحلو. ويمكنك فقط حفظها مع القشدة الحامضة والزبدة للجدول عطلة.