كيف لطهي الفطائر باللحم. وصفة: فطائر كسول مع اللحوم

وكان المطبخ الروسي دائما أسماء مشهورة القلبية. وهذا أمر مفهوم وتفسيرها، ولكن معظم أنحاء البلاد تقع في مناطق باردة والباردة، الأمر الذي يتطلب تعزيز قوة لنقل الحرارة العادية. بالإضافة إلى الطهي الروسي هو أن يتحقق الشبع ليس على حساب من الأشياء الجيدة. والفطائر بشكل عام، كان الروس تقريبا الرمز: فطائر لذيذة جدا ومتنوعة أنك لن تجد في أي بلد آخر.

لماذا هذا الاسم

لالكعك والفطائر وتشمل الفئة. مع اللحوم طبخه أصبحت في الآونة الأخيرة نسبيا. في البداية قدمت هذه الفطائر مع الأسماك، ونبيلة - vyazigoy، سمك السلمون، البربوط سمك نهري، سمك الحفش. وكان اسم نتيجة لروح الدعابة الروسية. فطائر طويلة ومفتوحة، وأعلى ملء مرئية. يبدو لفتح قفل - وبالتالي الفطائر. مع اللحوم هناك، مع الأسماك، وغيرها من الحشوة - فهي دائما العصير، القلبية والمذاق.

لماذا لا مشبك تثبيتها؟

بادئ ذي بدء، فطائر - الوجبات السريعة. وهذا هو، بطبيعة الحال، فإن الفراغ مقدما، ولكن تم خبز الفطائر مباشرة قبل الاستعمال. وجود فجوة في الجزء العلوي من المنتج ساهم ذلك إلى حقيقة أن ملء خبز من خلال أسرع بكثير مما كان عليه في فطيرة مغلقة لمطعم (وفطيرة - وخاصة وجبة حانة) مهم جدا.

"فتح قفل،" كان لي غرض آخر. بعض الأنواع من الأسماك، التي تمتلئ الكعك قبل أن تصبح شعبية مع فطائر اللحم لديها اللحوم الجافة جدا. لنقل الكعك العصيرية والذبيحة الأسماك التخفيف من الثقوب أثناء الخبز تعبئتها السمن أو المرق. الآن هذا الأسلوب من إعداد ليست ذات أهمية خاصة، ولكن آسف - وكان مزاياه.

دعونا نبدأ مع العجين

في الوقت الذي تفضل المزيد والمزيد من ربات البيوت لطهي من خيارات الشراء ليست الأسرار والخفايا من إنتاج العجين الخصبة، لينة ولذيذة في غاية الأهمية. وهذا أمر مؤسف جدا، لأن الوطن هو مخازن دائما أفضل.

لنفترض انك ذاهب لطهي الفطائر باللحم، وصفة التي تفترض العجين وضعها الحالي. ثم لا بد من القيام به. وفي هذه الحالة فمن الأفضل عدم الاعتماد على محلات السوبر ماركت.

العجين الأنسب، يمكنك من خلاله بناء الفطائر (اللحوم على وجه الخصوص)، - الخميرة. وأنه يبدأ مع اسفنجة. ليتم تسخينه (وليس المغلي) الحليب، ووضع الخميرة في ذلك. إذا الجافة - أقل إذا كنت تعيش - أكثر من ذلك بقليل، بالإضافة إلى ملعقة من الدقيق والسكر. يوضع وعاء إلى حرارة، ينبغي أن القادم لن يكون اللهب المكشوف جدا أو البطارية ساخنة - سوف تقتل البكتيريا الخميرة. وبعد دقائق من حوالي 15-20 فوق وعاء يكون رغوة وفيرة - وهذا هو العجين.

وعلاوة على ذلك أعلى التل من الطحين سكب الحليب المتبقي، وسكب السكر والملح ويتم تقديم العجين. عندما العجين إلى vymesheno تقريب أولا، صب الزيت النباتي، كل تعجن مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة غير مبتذل ومرنة وكثيفة بما فيه الكفاية. وتمت تغطية العجين بقطعة قماش أو منشفة (على أي حال لا يمكن التخلص منها أو الصوف) ويتم وضع الحرارة لمدة 40 دقيقة.

ملء الحديثة الأكثر شيوعا

كيفية طبخ فطيرة باللحم - من اللحم المفروم النهائي أو تطحن بها أخذت قطعة يتوهم - قضيتكم. في رأينا، الأكثر موثوقية لجعل حشو، وسوف يستفيد الطعم. ولكن ربما لديك متجر موثوق ... وهكذا، ومفروم هناك. البصل، مفرومة فرما ناعما ممكن، المقلية في الزيت النباتي حتى بشفافية كاملة. في نفس المقلاة حشو pripuskayut. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل. الآن - والسؤال لملء. وبما أن معظم الناس يستعدون فطائر باللحم، وتقدم وصفة لحاد البيض المسلوق. لا أريد - لا. ووفقا للبيض الكلاسيكية المفروم، ويخلط مع البصل واللحم - وعندما تبرد، وحشو جاهز لتصبح جزءا من الكعكة.

أهم شيء - الخبز

الخروج العجين من السهل تحديد - يصبح أكثر من ضعف الحد الأدنى. إذا كنت ترغب في تحقيق الكمال - لكمة العجين مرة أخرى ووضعه في مكان دافئ مرة أخرى (بعض الوقت، حتى أنه مرة أخرى سوف لا يعمل). مرة واحدة كنت قد قررت أن يتم الوصول إلى المثالية، فإنه (بمعنى المثل الأعلى) بحاجة إلى نشمر السجق ومقطعة إلى أجزاء متساوية. تتوغل في الرقاق ليسوا متأكدين، يمكنك فقط تمتد يدي للحصول على kruglyashok. للحصول على فطيرة كاملة والعصير مع اللحم، تقترح صفة وضع العجين نصف ملعقة (وبطبيعة الحال، الجدول) إعداد حشو. Zaleplivat ينبغي أن يكون مجتهدا، ومن المفترض أن يكون قويا، لعدم تسرب من خلال ذلك أن يتم تشكيل داخل باتي "التماس". ثقب التأكد! إزالة السوائل الزائدة - مفتاح الجودة وفطيرة لذيذة.

منتجات الخبز هي 20-30 دقيقة. تريد قشرة لامعة - تليين كل البيض باتي أو الزيت النباتي. البيض أفضل - هذه الفطائر مع اللحم أكثر سخونة بكثير وردية.

خيارات لملء

خلال ذروة فطائر كان من الصعب أن نتخيل فطيرة مع شيء آخر من الأسماك. وهو الآن يرتبط فقط مع اللحوم، على الرغم من أصله يسمح الاختلاف: هناك لحوم البقر والضأن والدجاج ولحم الخنزير. خصوصا المواطنين النقدي والحساسية قد تجد حتى مع الفطائر اللعبة.

ومع ذلك، واللحوم لا يمكن أن تتنافس دائما مع حشوات بديلة، خصوصا في الأيام سريعة.

الآن داخل هذه الكعكة يمكن أن يكون إلا وضع الخضر - وسيكون لذيذ. يمكنك شحم الخنزير الفطر فطيرة ومخلل الملفوف (إرادة ألذ، إذا أضفنا الأسماك، وإنما هو - وليس أيام أكثر صرامة). وأولئك الذين ليسوا الصيام، تكون وصفة مثيرة للاهتمام مع البيض المسلوق، بنكهة الأعشاب. العديد الموافقة للغاية من الفطائر مع الجبن، سواء الحلو ومع الإضافات في شكل من نفس الأعشاب.

في كلمة واحدة - كان من العجين المناسب والشكل، وما إلى تفريغ، أخبر الخيال.

ولكن ماذا عن البطاطا المفضلة لديك؟

البطاطا ليست مناسبة جدا للفطائر، حتى في تركيبة مع اللحوم. وبادئ ذي بدء، فمن malosochny جدا؛ علينا أن نتذكر الوصفات القديمة مع تتصدر حتى مرق أو زيت. ومع ذلك، iskhitryayutsya الحرفيين طبخ الفطائر مع اللحم والبطاطا. في هذا المسعى، والشيء الرئيسي - الاختباء تحت اللحم الخضار المفضلة لديك. ثم ينقع عصير، لن الجافة، ولكن لا يزال راض النكهات من اللحوم والتوابل وضعت له. في معظم الحالات، أعلى حتى النفط "المطريات" أو مرق لا تزال لديها. على الرغم من أن النتيجة سوف ترضي حتى المشككين.

لكسول جدا

بصراحة، ليس فقط بالنسبة للشعب كسول. بعد حياتنا مرهقة، لا يمكن التنبؤ بها، ويتطلب التزام بدوام كامل، بحيث الصحيح، استعدادا كاملا لمعظم الأطباق، ونحن ليس لديهم الوقت. وفطائر كسول مع اللحم (وربما ليس فقط عليه وسلم) يمكن أن يكون خلاص للعديد من الأسر الذين تعبوا من الدجاج اليومية، والمعكرونة، والحنطة السوداء، والنقانق. في تجسيد، وصفة الناس superzanyatyh يتم تبسيط كثيرا. لا حاجة لإضاعة بعيدا فوق العجين خميرة - شراء في متجر نفخة التحضير (مع أنه أسهل، ولكن يمكنك اختيار نفخة الخميرة أو الخميرة). ويمكن أيضا حشو يمكن شراؤها جاهزة - تمكنك من فقدان في الجودة والطعم، ولكن الحيوانات الأليفة لا يقف مكتوف الأيدي أمام الفطائر الخاص بك. اللحم المفروم غير أي حاجة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. هناك آخر بضع دقائق - إضافة إلى ذلك البصل المحمص. غلي البيض وقطع منها أيضا لم تستغرق وقتا طويلا، ولكن الطبق الخاص بك تتفق مع صفة الأكثر شعبية.

التالي - أكثر سهولة. يتم إرجاع العجين النهائي خارج، مقطعة إلى مستطيلات. مزيج حشو والنكهة مع التوابل (مثل الحد الأدنى الملح والفلفل). وضع التعبئة، ومن لف العجين كما هو مطلوب - في الفرن لمدة 20 دقيقة. هذا الإعداد متاح حتى الناس مشغول جدا!

ولكن في الواقع، أود أن معرفة، فمن الضروري إعادة تعبئة الحساء ... وفطائر مختلفة من الكلاسيكية والحاضر المعجنات نفخة ... وما هو في "حفرة" وضع الأسماك خاطئة، الذي كان في حشو ... ربما يوما ما انها ومعرفة.