كيف لطهي khachapuri حقيقية في أجاريا

المطبخ الجورجي اكتسب شعبية في الاتحاد السوفياتي، ليس فقط بسبب شيش كباب، sacivi أو tkemali الصلصة. A دورا كبيرا في الترويج لها لسكان جمهوريات أخرى من الجداول وحتى الدول البعيدة لعبت خبز خاص - khachapuri. هناك أنواع كثيرة منها. يمكننا ان نقول ان ليس فقط في المنطقة، ولكن أي قرية في المشمسة جورجيا تفتخر وصفة لهذا الطبق. لكننا بطريقة أو بأخرى تعاطف خاص يسبب أجاريا التورتيا. فمن كما قارب، داخل التي المملحة البيض والجبن. دعونا نواجه الأمر، كيف لطهي khachapuri في أدجارا.

عجين

سر هذه الكعك الجورجية هو مزيج من البساطة فطير خميرة العجين مع ملء الغنية. لذلك أساس دلك دون أي زخرفة - الحليب فقط (أو كريم، والمخفف بالماء)، الزيت النباتي والدقيق والبيض والخميرة والسكر والملح. من أجل الهواء خارج المعجنات ومتموج، وينبغي أن يكون أساس أنها ناعمة ونضرة، وليس ضيق. العجين لkhachapuri في أجاريا انها ليست استثناء لهذه القاعدة ويتم خلط وفقا لمتطلبات عامة. في كوب من الحليب الدافئ حل ملعقة من السكر، ملعقة ربع من الملح، و 500 غرام من الطحين، وكيس من الخميرة الجافة، لدفع البويضة. يعجن العجين على نحو سلس. النفط في قاع وجوانب المقلاة مع ملعقتين من الزيت النباتي، ووضع كعكة الى الوراء، مدفوعة حول لتصبح جريئة، وتغطي بورق. وضعنا في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يتضاعف العجين في الحجم. نحن لكمات له مرة أخرى وضعت في الحرارة لمدة نصف ساعة أخرى.

تعبئة

khachapuri Adjarian كما سبق ذكره، مصنوعة من الجبن والبيض. سوف تحتاج الجبن تمزيقه والمالحة دائما. تستخدم بشكل مثالي الجبن Adjarian، ولكن منذ أن يحصل ذلك لدينا مشكلة، وسوف يذهب suluguni وأديغيا، وحتى الجبن. أما بالنسبة للبيض، ثم سوف نحتاج إلى نصف دزينة منهم. وبالإضافة إلى ذلك، وآخر تحتاج للتشحيم الفطائر.

وضع khachapuri ادجارا

آخر مرة لكمات العجين وتقسيمها إلى ستة أجزاء. عشيقة الجورجية في تشكيل الفطائر عدم استخدام شوبك - لينة وطيعة العجين أيدي التجاعيد بشكل جيد، ومدهون بالزيت النباتي. لذلك، ونحن نأخذ قطعة من العجين، وتشكيلها من كعكة البيضاوي. لها وسط انتشار لالجبن، والجبن المبشور. حواف العجين تثير "مصدات" وطريقة zaschipyvaem لجعل مظهر من مظاهر القوارب. ومائية حريصة على عدم الإضرار صفار البيض، لدفع البويضة. فإنه يجب القليل من الملح على القمة.

المعجنات khachapuri في أجاريا

السابع البيض فاز في وعاء منفصل، يهز شوكة وفرك لهم قوارب حافة للخروج وردية. الفرن يجب أن تكون ساخنة إلى 200 درجة يجب خبز الفطائر هناك لمدة نصف ساعة. عندما تكون جاهزة، فإنها تحتاج إلى أن توضع على لوحة ومكان في قارب على قطعة صغيرة من الزبدة.

الخيار khachapuri ادجارا

بالنسبة لأولئك الذين يحبون البيض "مسلوق"، وهذا هو المغلي، لا يوجد مثل خروجا على التقليد القديم. قوارب من العجين مليئة الجبن فقط. فقط ومشحم أنها من الداخل والخارج لزعزعة البويضة. نصف ساعة أنها خبز فقط مع الجبن. عندما مسح القارب، وأخرج عموم، لدفع البويضة وdopekayut إلى النقطة التي البروتين ستكون جاهزة. ثم عموم إزالتها فورا من الفرن - إذا كنت فقط إيقافها، صفار البيض لا تزال وسوف يكون من الصعب، صعبة.