وصفات لاختبار الزلابية مع البطاطا. الزلابية الطبخ

فطائر مصنوعة من مختلف أنواع العجين. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها اختيار الأنسب. بعض ربات البيوت يعتقدون بسذاجة أن هذا الطبق هو الأهم - الحشوة. ولكن هذا اعتقاد خاطئ. الطبخ فطائر - هو الحدث الخطير الذي كل خطوة حاسمة. A العجين - هو واحد من المكونات الرئيسية. لجعلها مجموعة بسيطة نسبيا من المنتجات. النظر في صفات العجين الزلابية مع البطاطا وحشوات أخرى.

ثلاثة عناصر

هذا هو أسهل وصفة من العجين. استغرق الأمر ثلاثة فقط المكونات التي هي دائما في المنزل. أخذ 500 جرام من دقيق القمح الجيد، 3 ملاعق كبيرة الخضر و 2 القرصات النفط الملح. سوف نقوم بإعداد العجين في الماء، وسوف تحتاج إلى كوب واحد. لبداية لا بد من تسخين السائل إلى نحو 90 درجة. وسيوفر هذا اختبارا لقوة ومرونة. ثم يضاف الملح في الماء والزيت النباتي. كل إثارة وتصب الدقيق. يعجن العجين وملفوفة في غلاف بلاستيكي، وترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يمكنك طهي حشو والبدء في النمذجة الزلابية.

العجين مع البيض

وصفات اختبار للفطائر البطاطا ومتنوعة بحيث قائمة كاملة ليست كل امرأة تعرف. وفي رسالة أخرى التجسيد، بالإضافة إلى المكونات الأساسية، وذلك باستخدام بيضة. لذا، فعليك أن تأخذ 500 جرام من دقيق القمح، و 150 غراما من الماء، وقليل من الملح واثنين من بيض الدجاج. تلميح هام: قبل إجراء الخليط، نخل الطحين هو دائما أفضل، وبعد ذلك سوف يكون أكثر عطاء. استعداد صب الدقيق في وعاء وجعل الداخل من القمع. في محاولة لطرده البيض، صب وسكب المياه المالحة. الآن، دلك برفق العجين داخل الماء. يجب أن المنتج النهائي لا تلتزم اليدين. العجين جيدا على نحو سلس ومرن. الآن يمكنك العفن الزلابية للخروج منه.

إضافة الحليب

وصفات الاختبار المذكورة أعلاه لالزلابية مع البطاطا (في الماء) كبيرة. ولكن هناك نسخة أكثر تطورا. لإعداد الحاجة بيضة واحدة الدجاج، 400 غرام من دقيق القمح، و 100 مل من الحليب وقليل من الملح. للبدء، وكسر البيض في وعاء وخفقت أنها خفيفة. ثم يضاف الحليب والملح. في وعاء منفصل صب الدقيق وجعل العطلة في الوسط. ثم صب السائل إلى جزء وبلطف - شوكة الأول، ثم سلم - دلك. العجين مع الحليب الحصول على مرونة. بعد خلط، يمكنك ترك الأمر على الطاولة، ومغطاة بمنشفة لمدة 20-30 دقيقة.

العجين على الكفير

اليوم يمكنك شراء منتجات نصف منتهية في المخزن. ولكن، مما لا شك فيه، عجينة محلية الصنع مطبوخ أيديهم مع الحب، وأنه من الأفضل دائما. آخر خيار جيد - العجين على اللبن. كما ترون، لأغراض الطهي، يمكنك استخدام أي من المنتجات المتاحة المتوفرة في المنزل. تناول 400 مل من اللبن الزبادي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وثلث من صودا الخبز الصغيرة، بيضة واحدة و 800 غراما من الدقيق ذات نوعية جيدة. يسكب الكفير في وعاء مناسب. بشكل منفصل، فاز طفيفة البيض، ثم إضافتها إلى أول سفينة. في وعاء منفصل من أجل ثلث الدقيق وتصب فيه خليط من اللبن والبيض. نبدأ عجن العجين ويضاف الدقيق المتبقي عند الضرورة. يجب أن المنتج النهائي لا تلتزم اليدين. لا يهم، أنه من العجين مع الحليب أو الماء أو اللبن - من الضروري أن يعجن جيدا. الآن يمكنك البدء النمذجة الزلابية.

العجين داخل المصل

المصل هو أيضا مثالية لصنع العجين. لهذه الوصفة سوف تحتاج كيلو جيدة من الدقيق، و 500 مل من مصل الدم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبيضة واحدة. دعونا نبدأ مع البيض. يجب تقسيمها إلى وعاء ويخفق قليلا. العناية خاص ليس من الضروري تطبيق. انها ليست البسكويت، ولكن نحن بحاجة إلى مزيج دقيق صفار البيض والبيض. الآن إضافة الملح إلى البيض واللبن. مرة أخرى كل تخلط جيدا. في وعاء منفصل صب الدقيق، وهو مطلوب لفرزهم. الطحين جزء (حوالي 100-200 ز) الاحتياطي. أنها ستضيف حسب الحاجة أثناء العجن. كما جرت العادة، نقوم به في منتصف التل تعميق الدقيق وسكبه في قاعدة السائلة. نبدأ المزيج بلطف محتويات بالشوكة، وعندما تصبح الكتلة أكثر كثافة، يعجن العجين باليد. عندما يصبح مرن وأنه لم يعد التمسك يديه، تحتاج إلى لفة في الكرة، والطحين priporoshit، تغطية بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك لمدة عشر دقائق. ثم انتقل إلى نماذج من الزلابية، إذا كان ملء مستعدة لذلك.

Choux المعجنات

وصفات لاختبار الزلابية مع البطاطا وأصلية. خذ على سبيل المثال، choux العجين - أن لديها بنية حساسة. A كوك يمكن أن يكون على الحليب والماء، مع أو بدون بيض. النظر في وصفة ل عجينة العجاف. لطهي تحتاج كوبين من الدقيق وملعقتين كبيرة من الزيت النباتي، وكوب من الماء المغلي وقليل من الملح. الآن هذه العملية الهامة. تصب في وعاء الدقيق وإضافته إلى الملح والزيت النباتي. الآن نبدأ الماء المغلي سكبه (الغليان المفاجئ). ونحن نفعل ذلك بلطف، ببطء، في تيار رقيقة. وفي الوقت نفسه لا بد من دلك كتلة، مما يجعلها موحدة. بعد ذلك، نشر العجين على الطاولة وتوالت عليه في كعكة رقيقة، والتي نقطع الدوائر لنمذجة الزلابية. هيكل الاختبار هو من النوع الذي لن عصا إلى السطح، ويطلب المزيد من الطحين. تأخذ المقبل حشو والزلابية المطبوخة يبدأ تشكيل. في وسط كل دائرة انتشار جزء صغير من الحشوة، في نصف مطوية وحافة zaschipyvaem.

المياه العجين Choux مع البيض

يمكنك تعقيد وصفة وإضافة البيض. وهذا العجين لا تكون العجاف. لإعداد ستحتاج 2 كوب من الدقيق ونصف كوب من الماء، وثلث ملعقة صغيرة من الملح، وبيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من السكر. أولا خلط البيض مع الملح والسكر. ثم، البدء في إضافة إلى هذا الخليط المغلي الماء الساخن. في هذه الحالة، يجب أن تكون محتويات وعاء لا ينبغي أن كرة لولبية من البروتين خلط بشكل مكثف. مباشرة بعد ذلك، ونحن نبدأ في صب الدقيق في أجزاء صغيرة. يعجن العجين، والتي ينبغي أن يكون لها البلاستيسين على نحو سلس، مرنة وجيدة تشبه. الآن أن نشرع في إعداد الزلابية.

عجينة الشو مع الحليب

هذه وصفة يمكن أن يطلق عليه أصعب من كل شيء، ولكن لإعداد العجين في مثل هذه الطريقة في إطار قوة حتى عشيقة المبتدئين. يستغرق 3 كوب طحين، ثلاثة بروتينات الدجاج، كوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وثلث ملعقة صغيرة من الملح و 40 غراما من الزبدة. تعيين على الحاوية النار (عموم أو يقلى مقلاة) وسكبه في الحليب. تضاف الزبدة والسكر والملح. حريق كبير به حتى يأتي الخليط ليغلي. ثم الحد منه عن طريق جعل المتوسط. على سطح رغوة الحليب يجب أن لا تظهر. الآن البدء في إضافة الحليب في كوب من الطحين. إزعاج بعناية فائقة، حتى لا تظهر كتل. بعد ذلك، إزالة المقلاة عن النار وتبرد لمدة قليلا. القادمة التي تحتاج إلى بسرعة، وعدم السماح لهم حليقة، البروتينات المطرقة. ثم يضاف الدقيق المتبقية ويعجن العجين. يجب على الاتساق لا يكون مختلفا عن المنتج أعدت وفقا للوصفة السابقة. العجين لينة، مرنة وناعمة. من ذلك يمكنك طهي فطائر لذيذة. الخطوات اللازمة لتنفيذ جميع الإجراءات - وبعد ذلك كل شيء يجب أن يخرج.

العجين في صانع الخبز

الزلابية الطبخ لا يمكن أن تسمى علاقة سريعة. ومع ذلك، يمكن لربة البيت الحديثة دائما الاستفادة من خدمات التكنولوجيا. الخبز - مساعد موثوق بها في المطبخ. يمكنك استخدامه ليس فقط لخبز أنواع مختلفة من الخبز لذيذ ويعجن العجين، ودون الكثير من المتاعب. وتجدر الإشارة إلى أن صانع الخبز يجعلها جيدة جدا. نحن نقدم لك وصفة عالمية لالزلابية مع أي حشو. وسوف يستغرق 550 غراما من الدقيق، و 100 مل من الماء و 225 مل من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح الجير نصف ملعقة. مبدأ العملية كل نفس الخبز، لذلك يمكنك أن تأخذ هذه الوصفة كأساس، فقط تغيير ترتيب المنتجات الإشارات. دعونا نبدأ.

قياس من أصل المبلغ المطلوب من الماء والحليب. بشكل عام يجب أن تكون قادرة على 325 ملليلتر. يذوب في السائل رطب الملح والخل والصودا. وضع الطحين في دلو آلة الخبز ويصب على رأس السائل. بعض نماذج من أمر آخر من الإشارات. أولا، تم سكب كوب في جميع المكونات السائلة ثم يسكب الدقيق. قراءة التعليمات بعناية. الآن علينا أن نفضح البرنامج المطلوب. قد يكون هذا "العجين" أو "العجين للمكرونة". تحويل صانع الخبز والانتظار لنهاية الدفعة. تستغرق العملية 15 إلى 30 دقيقة، اعتمادا على النموذج.

المياه المعدنية العجين

وأخيرا وصفة غير عادية أخرى لكيفية جعل العجين للفطائر. خذ اثنين من البيض، و 100 مل من المياه المعدنية الباردة، وقليل من الملح، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والدقيق. عملية الطهي هو المعيار. وضع الطحين في وعاء وجعل داخل العطلة. في المياه المعدنية منفصل مزيج عاء والملح والبيض، والزيوت النباتية. الآن مزيج من المواد السائلة والجافة ويعجن العجين.

وهناك بعض النصائح

المكونات الرئيسية للعجين - هو الطحين والماء. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة البيض والماء ليحل محل الحليب ومصل اللبن أو الزبادي. وضع سول اللازم. حتى قرصة صغيرة تحسين اختبار طعم. المنتج النهائي هو تغطية أفضل بمنشفة أو التفاف في غلاف بلاستيكي والسماح لها "الراحة" لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك يمكنك البدء في النمذجة الزلابية مع حشوات مختلفة. الزلابية المغلي في الماء المغلي يكفي في أجزاء صغيرة.