أوليفييه مع وصفة السجق

تقليديا، لا أكثر أو أقل أهمية عطلة تدير في بلادنا "أوليفييه" دون الخس. شخص ما هو تكريم لل تقليد، شخص لديه عادة، شخص يحب نفسه طعم هذا الخس بسيطة، ولكن بالنسبة لمعظم منا سلطة على الطاولة - وهذا هو جزء أساسي من الاحتفال، ورائحة اليوسفي في السنة الجديدة، والذي مثل دون وعطلة يست عطلة، وكأنه خيط رفيع تربط لنا الطفولة. وما الفرق أن هذه السلطة غريبة جدا لا تتوافق مع تعاليم خبراء التغذية ومبادئ التغذية السليمة، إذا كان في حد ذاته يمثل بالفعل عطلة مريحة مع أقرب الناس.

وبطبيعة الحال، يرجع ذلك إلى حقيقة أن بلادنا واسعة، والحقول والأنهار والتقاليد الثقافية في ذلك كثيرا، ليس هناك وصفة واحدة ل "أوليفييه": النقانق واللحوم والأسماك - التي الوحيد الذي لم يكن مستعدا. دون تغيير، وربما ترك المايونيز الوحيد والبطاطس و البازلاء الخضراء. الأكثر إثارة للاهتمام هو أن سلطة "أوليفييه" مع السجق الكلاسيكية وغيرها من المكونات ليست مؤهلة: اخترع في القرن ال19، وكان يتألف من الكثير من المكونات، من البطاطس لاحتج اللحوم و جراد البحر. وفي وقت لاحق صفة رئيس الطهاة أوليفييه تحولت مرارا وتكرارا وفقا لروح العصر، وفي منتصف القرن العشرين جاء إلينا في هذا الشكل الذي كل واحد منا يعرف.

أوليفييه مع وصفة السجق

كانت الأكثر شيوعا، ويمكن القول، وصفة الكلاسيكية هي وصفة ل "أوليفييه" مع السجق. بحسب وصفه التقليدية لهذه السلطة سوف تحتاج إلى نصف كيلو من البطاطس ونصف دزينة من البيض وجرة القياسية من البازلاء الخضراء، البصل، أربعة متوسطة الحجم المخللات، ثلاث أو أربع مئة غرام من النقانق "دكتور" - هو مجرد مثل هذا "أوليفييه"، الذي تم إعداده في نهاية الحقبة السوفياتية، هو أكثر دراية لمعظمنا. يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، والبازلاء استنزفت كل المملحة السوائل وسلطة ويرتدي مع المايونيز. وكقاعدة عامة، وهو المبلغ الذي يستغرق حوالي علبة المايونيز، وربما أقل قليلا - كل هذا يتوقف على، كما تريد.

الآن دعونا نتحدث عن الاختلافات. وقد لوحظ أن ما يقرب من أي وصفة واحدة لا يسبب المحافل تلك جدلا ساخنا كما وصفة ل "أوليفييه" مع السجق. عادة، كل مشارك (وغالبا ما يكون مشارك) النزاع يعرف كيف لطهي الطعام، "أوليفييه" مع السجق، في حين أن الآخر مخطئ بشكل واضح. في الواقع، هذه وصفة سلطة الكثير، وعلاوة على ذلك، صيغ جديدة لا تتوقف عن الظهور حتى يومنا هذا، وأنه من الصعب جدا أن أقول أي منهم - الحقيقي والصحيح. سلطة الصحيحة "أوليفييه" مستعدة لطهي الطعام مع اسم المقابلة في مطعم في موسكو بك في منتصف القرن ال19، وكل شيء آخر - مجرد تقليد رخيص من الأطباق الأسطورية، لذلك القول هنا عن. كما يحلو لك - أن هذه الوصفة "أوليفييه" مع السجق واستخداماتها.

أولا، على ما وصفة ل "أوليفييه" مع النقانق أو اللحم، بل هو الكلاسيكية. وبطبيعة الحال، في البداية انها تستعد سلطة مع لحم مسلوق، والنقانق على حد وصفه - بل هو أكثر من ذلك بكثير في الآونة الأخيرة الاكتشاف. في الأصل كان احتج اللحم، ثم تم استبداله الدجاج، وفيما بعد - لحوم البقر. الآن بدلا من اللحم فمن الممكن استخدام أي نوع من الخبز ومنتجات النقانق، وليس المطبوخ فقط، ولكن المطبوخة والمدخنة، ولحم الخنزير، وهلم جرا.

بعد ذلك، ماذا عن الجزر وغيرها من المكونات، إذا كنت تريد حقا - دعوهم يكون. ربما شخص لا يحب الجزر المطبوخ، ثم لماذا وضع هناك؟ وشخص مثل سلطة نظرة أكثر أناقة مع الجزر والطعم الحلو - ومرة أخرى، لماذا لا؟ الأمر نفسه ينطبق على الزيتون، واستخدام البصل الأخضر بدلا من البصل، الخيار الطازج بدلا من المخللات والزيتون والتفاح، والجبن في السلطة - الشيء الرئيسي الذي اتضح سلطة لذيذة. لذلك، عندما كان طفلا.