الزلابية الطبخ

مانتا، buuzy أو المواقف هي طبق اللحم التقليدي لشعوب آسيا الوسطى وكوريا وتركيا ومنغوليا. وهي مصنوعة من اللحم المفروم، والتي محشوة قطعة توالت رقيقة من العجين. إعدادهم للزوجين، أو باستخدام poznitsu mantovarke. ولكن هناك طرق أخرى، على سبيل المثال، يقلى في الزيت ثم المطبوخة في كمية صغيرة من صلصة. مانتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي السابق، حيث انتشار طبق من جمهوريات آسيا الوسطى.

في المطابخ دول مختلفة mantov الطبخ اختبار وصفة مختلفة (أنواع مختلفة الخميرة أو الفطير) واللحم المفروم (يمكن أن تتكون من لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم البقر بإضافة صلصة الصويا، المفروم أو الخضار المبشور) بطريقة التفاف شرائح من اللحم المفروم إلى العجين ومعسر له الحواف والشكل. وعادة ما تؤكل الزلابية جاهزة مع صلصة الصويا، صلصة الفلفل الحار الساخن والزبدة أو الكريما الحامضة.

وصفة 1

في هذه الحالة، وإعداد الزلابية تختلف بعض الشيء عن التقليدية: في اللحم المفروم الروبيان المضافة. مكونات جاهزة 20-24 مانتاس:

• 250 غرام من لحم الخنزير المفروم (يمكن أن تكون بديلا اللحوم من الدجاج أو الديك الرومي)؛
• 10 الروبيان المتوسط (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)؛
• البصل الأخضر 1 ساق (المفروم)؛
• مسحوق ملاعق ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
• ملعقة شاي من 1 التقليدية شاوشينغ نبيذ الأرز الصيني (شاوشينغ)؛
• ملعقة ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة شاي من صلصة الصويا.
• ملعقة زيت ¼ ملعقة صغيرة من السمسم.
• 2.5 سم الزنجبيل (المبشور على مبشرة بخير)؛
• فطائر العجين.

مزيج لحم الخنزير الأرض والروبيان والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والتوابل. التخلي عن مفروم جاهز. طرح العجين إلى دوائر، ووضع ملء في وسط قطعة وأضعاف في النصف. ضع كمية صغيرة من الماء على الحافة الداخلية للدوائر العجين من أجل تحسين تمسكت معا. ثم يتم جمع حافة نصفي العلوي من الشرائح في طيات على النصف السفلي، الضغط على أسفل حواف تحقيق السندات الصوت. Manty تم الحصول عليها في شكل نصف دائرة، وظلت الحافة السفلية منها على نحو سلس، والعلوي - مطوي. إعداد باخرة: يسكب القسم السفلي من الماء على الجزء السفلي من كل قسم مع الثقوب وضعت ورقة شهادة جامعية. جلب الماء ليغلي وبخار انتظار 10 دقيقة للطهي على البخار الزلابية المطلوبة 25 دقيقة خدمتهم الساخن، أسود الخل الأرز.

وصفة 2

في تايلاند، وهناك تأثير المطبخ الصيني في كل منعطف. الطبخ فطائر لهذه الوصفة يستغرق سوى 50 دقيقة (إعداد 30 دقيقة، 20 دقيقة الطهي). 4-5 حصص المكونات المطلوبة:

• (يمكن استبدال اللحوم تركيا) 400 غرام من الدجاج أو لحم الخنزير المفروم.
• 6 الفطر شيتاكي، شرائح.
• 3 zubochka سكين المسحوق الثوم.
• 1 قطعة (بحجم الاصبع) والزنجبيل، ويفرك على مبشرة بخير.
• 3 البصل، وقطع ناعما.
• صلصة السمك 2 ملعقة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• ملعقة ½ ملعقة صغيرة بيضاء الفلفل.
• 1 بيضة.
• فطائر العجين.

للصلصة:

• ¼ كوب صلصة الصويا.
• واحد ملعقة شاي من صلصة الصويا الداكنة.
• 1 ملعقة شاي من زيت السمسم.
• 1 ملعقة من صلصة السمك.
• 2 ملعقة شاي من السكر؛
• 1 الجير (عصير)؛
• قطع طازجة الفلفل الحار.
• ملعقة ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
• فطائر العجين.

تحضير صلصة ببساطة عن طريق خلط في وعاء جميع المكونات. ثم انتقل إلى الحشوة: وضع أول 9 المكونات في الحاصدة (ولكن يمكن أن تكون مختلطة في وعاء) وأثار. طرح العجين إلى شرائح ونشر حشو عليها. حواف كل المستعبدين نفس مانتا كما هو موضح في وصفة 1. ثم تناول مع الحافة العلوية لها، اضغط برفق بحيث يمكن أن "الجلوس". mantovnitsy إعداد وتبخير كما وصفها في وصفة 1. Manty تغذية مع الصلصة الحارة.

وصفة 3

في الصين أكثر من 1000 سنة من الاستخدام في براعم الخيزران مفيدة الطعام. يصف وصفة إعداد الزلابية مع براعم الخيزران ونبيذ الأرز. المكونات:

• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم.
• 4 الثوم الجذعية (قطع ناعما)؛
• 2 فصوص من الثوم (اضغط سحق)؛
• ¼ كوب براعم الخيزران (اضغط سحق)؛
• 2 ملعقة طعام من الشاي والنبيذ الأرز الصيني.
• ملعقة ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ¾ مسحوق ملاعق شاي السمسم.
• فطائر العجين.

للصلصة:

• 1 سم الزنجبيل الجذر (قطع ناعما)؛
• ¼ كوب صلصة الصويا.
• ½ 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض.
• 3 ملعقة شاي من السكر؛
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة (قطع ناعما).

المزيج في وعاء من لحوم البقر، والبصل، والثوم، والخيزران، نبيذ الارز و الفلفل الأبيض والنفط. محنك مع الملح. طرح العجين إلى شرائح ووضع في منتصف حشو. ربط الجانب الآخر لا يصل إلى نهاية، وترك الجانبين من غير المثبتة. ثم يتم الضغط عليهم على حافة قيعان، مما أدى إلى المستطيل مع حافة حافة مختومة من المركز. توصيل الناتجة أربعة أركان الناتجة المغلف في أزواج - تذكر قارب تلك أشعة مانتا. طبخه قد يكون للزوجين، كما هو موضح في وصفة 1. يقدم هذا الطبق مع الصلصة المعدة.