الطبخ الأوزبكي بيلاو الحقيقي.

ريال مدريد الأوزبكي بيلاو - ليست مجرد وجبة. ذلك هو الفن، يمكن للمرء أن يقول حتى، تحفة، وإنشاء والتي تأخذ الكثير من الوقت. لذلك، تقرر أن يطبخ بيلاو الأوزبكي، والصبر، ونشمر عن سواعدكم.

تبدأ عملية الطهي الذاتي مباشرة مع اختيار المكون الرئيسي، وهي أصناف الأرز الصحيحة. كيف نفعل ذلك؟ نحن نستخدم الطرق التي تستخدم السكان الأصليين في آسيا الوسطى. خيار واحد - لأخذ حفنة من الأرز، والضغط عليها في قبضة يدك. بعد القبضة ليست تحت التوتر، فمن الضروري إيلاء الاهتمام لكيفية العديد من حبوب الأرز المكسور. في حال أن عدد الحبوب كسر كبيرة بما فيه الكفاية، مثل شخصية نحن غير مناسب تماما. الخيار الثاني - مجرد وجبة خفيفة ذرة واحدة. إذا كان انشطرت الى نصفين، ثم كل شيء على ما يرام. هذا التنوع الأرز مثالية لأعمالنا الوجبات. حسنا، إذا انهار الحبوب، ثم مواصلة البحث. كما تعلمون، على بيلاو تحتاج إلى مجموعة متنوعة من الحبوب الأرز الذي هشاشة أصغر.

يمكنك أن تفعل ذلك حتى أسهل، وشراء "devzira" على الفور أو بعبارة أخرى "الأرز plovny". من الأصناف المعتادة من الحبوب هو لون مختلف، والتي لها لون ضارب الى الحمرة. نعم، وهذا هو أغلى قليلا لقيمته. وأخيرا، كملاذ أخير، يمكنك شراء المستوردة dlinnozernovoy الشكل.

بيلاو الأوزبكي هو ببساطة لا يمكن تصوره دون الضأن والأغنام الدهون. آخر اتخذت في نسبة مائتي غرام لكل كيلوغرام من اللحوم. والآن دعونا نتحدث عن مدى وما هي الأطعمة التي ينبغي اتخاذها لإعداد هذه الأطباق وطنية رائعة.

اتخذت مثالي على كيلوغرام واحد من الأرز، واللحوم، والجزر، وبعد تنقية لها. وبالإضافة إلى ذلك أنه يحتاج إلى مائتين وخمسين غراما من زيت بذرة القطن، اثنين من لمبات من الحجم الكبير، وقليل من الكركم، البرباريس، والكمون، وبطبيعة الحال، والملح. وهناك كمية معينة من الغذاء تكفي لينتهي جائع لا تترك ثمانية أشخاص.

لذلك تعاملنا مع كل المكونات المطلوبة. الآن، إلى كيفية طبخ صحيح الأوزبكي بيلاو. ونحن نلقي غلاية سميكة الجدران ووضعه على النار. بالتأكيد أنه من الأفضل إذا كان سيكون BBQ. ولكن هذا الاحتمال ليس دائما وليس على الإطلاق، لذلك الاستغناء عن موقد الغاز العاديين. قطع اللحم إلى مكعبات والردف، واثنين من كل سنتيمترين.

في مرجل ساخن وضع استعداد الدهون kurdjuchnyj وتكبيره يقطر. ثم قم بحذف كافة vyzharki باستخدام كاشطات. الدهون ملتهب رمي العظام من اللحم الذي هو المقلية إلى الأسود تقريبا، ومن ثم الحصول عليه.

حان الوقت القوس، وهو تقلى عصابة سميكة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم يضاف إليه اللحم المفروم في وقت سابق، والاستمرار في إثارة كل ذلك مع ملعقة فترة زمنية محددة. فقط بضع دقائق في غلاية بور يقتطع الجزر جوليان كبيرة وجعله قريبا من الاستعداد. يجب أن تكون لينة. وبعد ذلك فقط من أجل جميع المنتجات التي هي حاليا في مرجل، الماء المغلي لمدة اثنين - ثلاثة سنتيمترات فوق مستوى لها.

الخطوة التالية - إعداد الأرز. بيلاو الأوزبكي لا تحتمل الأخطاء وصخب، ولذا فإننا سوف تمتثل لجميع القواعد القائمة. وضع الأرز في وعاء كبير، صب مع الماء وبلطف تزج يديك تماما مع حواف وعاء. يجب أن تأخذ بها من الوسط وبالتالي تحريك الأرز. وينبغي أن يتم هذا الإجراء عدة مرات، طالما أن الماء هو واضح.

الآن نحن نملأ الأرز لدينا مع الماء الساخن، إضافة بضعة ملاعق طعام من الملح وتترك لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت، يتم تصريف المياه وانتشار بأقصى قدر من العناية في مرجل على رأس منتجات الأرز المعدة. يضاف الماء المغلي، والمستوى الذي ينبغي أن يكون أعلى من نصف سم الأرز وليس أكثر.

بمجرد أن يغلي ومخبوز، انها محاولة للملح. إذا كان هذا لا يكفي، ثم قم بإضافة المبلغ المطلوب. لا ننسى التوابل. تغطية غلاية مع غطاء وترك يرزحون بيلاو على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

هذا في الأساس هو وصفة كاملة. على العموم ليس هناك شيء صعب. أتساءل كيف لطهي أكلة باللغة الأوزبكية، وتذكر أن أهم شيء في هذه العملية - هو مراعاة بعض الحيل والتقنيات عن التي تحدثنا عنها سابقا. ربما لأول مرة فلن الإطلاق. ولكن كما تعلمون، فإن تجربة لا يأتي على الفور. لذلك حاول، لأن الممارسة تجعل من الكمال فقط.