حساء البازلاء مع اللحم البقري والفطر

البازلاء - منتج القيمة الغذائية يحتوي على بروتين أكثر من 5٪، والعديد من الفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة (خاصة البوتاسيوم والفوسفور). البازلاء يمتلك ليس فقط مغذية، ولكن أيضا خصائص علاجية. في 4-3 قرون البازلاء بدأت قبل الميلاد الى استخدام الإغريق في الطعام. وفي وقت لاحق، أصبح يعرف في الصين والهند. ولكن فقط في منتصف ال11 عممت على نطاق واسع البازلاء القرن في انكلترا. لأول مرة في أوروبا ل تنمو البازلاء الهولندية، ثم البريطاني، تليها الفرنسيون والألمان. في عصرنا، والقيادة في إنتاج البازلاء الخضراء تأخذ الهند والصين، والجافة - كندا وفرنسا وروسيا. ما حصل مكانها الصحيح في المطبخ، وهي مصنوعة من حساء البازلاء مع اللحم البقري وعصيدة، المعكرونة، أو أنها لا خبز الفطائر والكعك، حتى طبخ الزبدة وجعل الجبن.

وصفة 1

وقال كبير صفة لحساء البازلاء مع اللحم البقري واللؤلؤ الشعير. لإعداد المنتجات الضرورية:

• 0.5 كيلوغرام من الحساء لحوم البقر.
• ½ لتر من مرق من عظام البقر المسلوق.
• 1 ½ لتر من الماء.
• ¾ كوب البازلاء.
• 1/3 كوب لؤلؤة الشعير.
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح اختياري.
• 6 الجزر مقطعة إلى مكعبات.
• 4 سيقان الكرفس، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 الجزر الأبيض، أو البطاطا الحلوة، مقطعة إلى مكعبات.
• الملح.
• الفلفل.

لحم البقر قطع وتوضع في وعاء مع مرق من عظام والماء. مثل الغليان، وإزالة بعناية حثالة. تسويتها، وغسلها وغارقة الصب (في أوعية مختلفة) في الشعير لؤلؤ المياه الباردة والبازلاء. تحمل 3 ساعات، يتم تصريف المياه ورمى بها في الغليان مرق. تضاف المكونات المتبقية. بعد الحساء يأتي ليغلي، ويترك على نار خفيفة. بعد 3 ساعات، مع البازلاء اللحم البقري الحساء جاهز.

وصفة 2

هذا هو حساء البازلاء ممتازة مع لحوم البقر. يجب عليك استخدام المكونات لمدة 6 حصص من الحساء:

• 400 غراما من البازلاء المجففة.
• 1 ½ لتر من الماء.
• 6 الجزر، وتنظيفها ومقطعة إلى شرائح.
• 1 كغ من لحم البقر مقطعة إلى مكعبات وقبل المقلية.
• ¼ ملعقة شاي من الفلفل.
• الزيوت النباتية غير اختياري.
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح اختياري.
• 4 zubochka الثوم، وقطع ناعما جدا.
• 280 غرام من الفاصوليا (اختياري).
• بضعة شرائح من لحم الخنزير المقدد (اختياري).
• البقدونس.

البازلاء فرزها وغسلها. في مقلاة نضع كل المكونات، وملئها بالماء. تغطية مع غطاء والاستمرار في يطهى على نار خفيفة جدا ل9-10 ساعات أو حتى والبازلاء ولحم البقر لا تكون مستعدة لذلك. في نهاية الطهي، يضاف البصل والثوم والفاصوليا المعلبة اختياري ولحم الخنزير المقدد. لتوفير الوقت، الحساء يمكن طهي في طنجرة الضغط أيضا. عمل حساء البازلاء مع اللحم البقري مع الأغصان البقدونس.

وصفة 3

لهذه الوصفة سوف تحتاج الفطر بورتوبيللو (الاسم التجاري الفطر الكبيرة). هذا حساء البازلاء مع الفطر ينبغي أن يؤكل مع الخبز المحمص. حساء من الضروري إعداد المنتجات التالية:

• 2 كوب البازلاء الخضراء.
• 9 أكواب من الماء
• 2 بصل، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 الجزر، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 سيقان الكرفس، مقطعة إلى مكعبات.
• وقليل من الريحان.
• 1 ملعقة الأوراق الخضراء من الطرخون (الطرخون).
• 4 ملعقة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم، وقطع حساء ناعما جدا.
• 1 zubochek للنخب الثوم.
• ½ الليمون (عصير وتلذذ).
• 500 غرام من الفطر بورتوبيللو (بدون أرجل)، مقطعة إلى مكعبات.
• الفلفل الأحمر سحقهم.
• 1 ورق الغار.
• الفلفل الأسود سحقهم.
• ملعقة شاي 2 من ملح البحر.
• بيكورينو المبشور (الجبن الإيطالي من حليب الأغنام) هو اختياري.

في مقلاة نضع الجزر والبصل والثوم وقليل من زيت الزيتون، مطهي حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق تضاف البازلاء والبقدونس وعصير الليمون وتلذذ والماء. الحد من النار، ويطهى حتى البازلاء طرية، 35 دقيقة دقيقة. إضافة 1 ½ ملعقة ملح يغلي حتى دقائق 5. سحب ورقة الغار. يطهى حتى السمك المطلوب. لنخب قطع الخبز التي لا معنى لها إلى قطع كبيرة، مرطبة بقليل من زيت الزيتون، وتفحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى هش. خذ من الفرن وفرك على الفور مع الثوم. والفطر المقلي في زيت الزيتون دقيقة، 10 دقيقة، أثار مع ½ ملعقة صغيرة من الملح، وعندما تصبح متاحة، يضاف إلى الحساء. خدمة الحساء مع الخبز المحمص والمبشور والجبن بيكورينو.