صلصة للشرحات، والتي بدونها لا تستطيع أن تفعل

الصلصات لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات هي ببساطة اللازمة. هذا ينطبق بشكل خاص من القطع بذلك. طرق لإعدادها كثيرة حتى أنه من المستحيل لسرد كافة. صلصة لشرحات يمكن أن يكون من منتجات الألبان (القشدة الحامضة، دسم، ومنتجات الألبان)، ويمكن أيضا أن يكون الأساس الطماطم ومزيج الخضار، حتى الفواكه والتوت. بالنسبة لأولئك الذين يحبون بارع - صلصة الثوم أو المرق مع الخردل والفجل. وهناك الكثير من هذه الصلصات تقدم الإيطالي و المطبخ الفرنسي.

وصفة الكلاسيكية للاللحم المرق

هنا هو المرق قاعدة صفة - صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء. قطعة من غرام زبدة من 30-50 تذوب في مقلاة وتقلى على بضع ملاعق من دقيق القمح لبضع دقائق، صب تدريجيا ثلاثة أكواب من الحليب (في كل وقت، واثارة لمنع ظهور كتل) ثم تغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم تصفى، ويضاف الملح والفلفل (يفضل خليط منها)، والتوابل، وأولئك الذين يحبون جوزة الطيب والبهارات والأعشاب المجففة.

صلصة لشرحات مع الطحين المحمص

وصفة أخرى لا أقل شهرة، عندما المقلية الطحين في مقلاة جافة حتى دسم. وذلك هو صلصة حمراء (في الواقع هو البني - من الضوء إلى الظلام، اعتمادا على ما يفضله طبق معين). كما صلصة عن القطع إليها أكثر من غيرها جيدة. ولكن مع صلصة الدقيق الخام وطعم سيكون الخام. المخفف الجاف المحمص الطحين أفضل اللحوم مرق.

شرحات إلى صلصة - طماطم

البديل الثالث من الكلاسيكية - صلصة الطماطم. يقلى الثوم المفروم خشنا في الزيت النباتي مع قطعة صغيرة من الفلفل الحار. ثم، وترفع من المقلاة والثوم والفلفل إلى الطماطم يقلى النفط عبق (المبسترة ومع البشرة). على حريق صغير ينبغي الحساء الطماطم حوالي نصف ساعة. الملح والفلفل، وبطبيعة الحال، إضافة القليل من السكر وبضع ملاعق من المربى (البرقوق خاطئا جيدة كما الحمضيات، وصالح وشراب - الخوخ أو الأناناس). إذا كانت الطماطم بجد ونهاية على شكل بقايا الطبخ الحفاظ عليها، يمكنك مسح الصلصة من خلال غربال. على أساس هذه الوصفات يمكن أن يؤلف عدد كبير من أنواع الصلصات. على سبيل المثال، ثبت جيدا أو الصلصات الخضر والفواكه والتوت. إذا القطع الدهنية (لحم الخنزير أو الضأن)، بالإضافة إلى صلصة الحلو والحامض الحادة، جيدة جدا. الأساس هنا هو آخر - لا الطحين والخضار المهروسة والفاكهة أو التوت. لهذا الغرض، يجب على الفاكهة يغلي في كمية صغيرة من الماء وطحن في خلاط أو عبر غربال.

صلصة البرغر - البصل

يمكن تخزين هذه الصلصة في وعاء زجاجي في الثلاجة حرفيا أشهر. تحتاج كيلو من البصل الأحمر، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وثلاث ملاعق من السكر (يمكنك أيضا استبدال المربى)، نصف كوب من النبيذ الاحمر الجافة والملح وقليلا من عصير التفاح أو الخل. البصل مقطعة إلى حلقات نصف ويقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لكي لا أحرق. إضافة الملح والسكر، وبعد ذلك النبيذ ويغلي على نار هادئة جدا لمدة ساعة تقريبا. من وقت لآخر لإثارة. يضاف الخل ويطهى الى مزيد من الوقت لاستكمال الشفافية. يصبح المرق مثل البرتقال ذاب. لذيذ جدا! يبقى أوصى حفظ بالضرورة. ويمكن إعادة تسخينها هذا المرق مع شرحات (المايكرويف) أو بشكل منفصل - في حمام بخار.

صلصة البرغر - التوت البري

وسوف تحتاج إلى كوبين من التوت البري المجمدة أو الطازجة وكوب من السكر، وكوب من الماء. السكر والماء لتغلي لمدة خمس دقائق. التوت البري تذويب، لتدوير هريس في الخلاط وطهي شراب خمس دقائق من الغليان. القطع مع صلصة التوت البري أو التوت البري الطازجة حصرا، إذا جاز التعبير، صورة nezatorty. مقبلات صلصة لتناسب تماما أي.