فطر الحشوة: كيفية طبخ؟

في السابق، كانت الفطر للقرويين، والمنتج الأكثر شيوعا. تم جمعها وتخزينها حتى في فصل الشتاء بكميات كبيرة (إذا كانت التضاريس يسمح لها). اليوم أنها ترتبط بقوة مع عطلة، والدخل، وحتى أنيقة. لذا الفطر حشو - وهذا هو خيار كبير للطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

الفطر الطازج، مخلل، المجففة

هذا هو منتج فريد من نوعه ما هو جيد في أي شكل من الأشكال. الفطر الطازج يمكن أن تكون مسلوقة أو مقلية. مخلل أو متبل فهي جيدة في حد ذاتها. الفطر المجفف في حاجة الى اليوم غارقة في الماء، ثم تغلي برفق. ثم أنها يمكن أن تكون مستعدة كما الطازجة. في أي حال، فإننا نحصل على حشو الفطر لطيفة، التي هي قادرة على تزيين أي طبق.

الأرغفة - جبة خفيفة لذيذة

الأساس لالفطائر يمكن خبز العجين shortcrust أو البطاطا أو مجرد شراء في متجر وملء ترضيك. مناسبة جدا لهذا الغرض تعبئة الفطر. الخيار أبسط - هو المقلية الفطر والبصل الطازج في الزبد. وسوف تحتاج إلى 300 غرام من الفطر والبصل 1. عندما يتم احمر الخضروات وإضافتها مفرومة فرما ناعما ثلاثة بروتينات البيض المسلوق، و 100 غرام من المايونيز. تخلط جيدا، وضعت في الأرغفة ويرش مع صفار البيض المبشور.

تنويع الطماطم (البندورة) وجبات خفيفة طعم والجبن. وهذا يتطلب تعبئة الفطر (500 غرام الفطر فراي مع لمبة). لذلك يجب أن يضاف 100 غرام من الجبن المبشور والمايونيز. ويتم احتساب هذا المبلغ على 10 الأرغفة. وبالإضافة إلى ذلك، أخذ 5 الطماطم وقطع منها في النصف. في كل قالب العجين وضع حشو، وعلى رأسهم إضافة الطماطم.

الأرغفة مع حشو الفطر يمكن أن يصبح تسليط الضوء الرئيسي من الجدول الخاص بك. حاول أيضا نسخة دسم، فإنه بالتأكيد سوف نقدر الزيارة. للقيام بذلك، ختم 1 كيلوغرام من الفطر والبصل 1. ثم يلي تقلى المكونات في وعاء والملح والريحان ويضاف كريم (100 مل). تختزل إلى كريم سميك. إضافة 200 غرام من الجبن المبشور. ويبقى وضعها في علب من العجين ووضعها في فرن ساخن لبضع دقائق.

جوليان - خيار آخر كبير إذا كنت ترغب في إعداد الأرغفة مع ملء الفطر. 300 غرام من زريعة مع الفطر لمبة واحدة. بشكل منفصل، تحتاج إلى طهي صلصة "البشاميل". للقيام بذلك زبدة ملعقة ذوبان، صب الدقيق ملعقة كبيرة، صب 100 مل من الحليب وجلب الخليط ليغلي مع التحريك باستمرار، لتجنب كتل تشكيلها. وعلاوة على ذلك فمن الممكن أن تتحلل الفطر الفطائر، إلى الصلصة ويرش مع الجبن المبشور (70 غ). ويبقى الآن أن احمر لهم في الفرن.

الكعك لذيذ

ويمكن استخدام حشوات الفطر فطيرة وحدها أو تستكمل مع المكونات الأخرى. على سبيل المثال، يتم الحصول على ملء مختلطة جيدا من الملفوف وتفحم غاريقون العسل. وهذا يتطلب 400 غرام من الملفوف و 200 غرام من الملح و 400 غرام من الفطر الطازج. للبدء في يقلى البصل، تضاف الفطر وثم الملفوف. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا، ثم فتح غطاء حتى يتبخر السائل.

ولكن أسهل طريقة لطهي وحشو الكلاسيكية: تقلى 500 غرام من أي الفطر والبصل المفروم 2. حتى دقيقتين المطبوخة تضاف الزبدة والشبت والكاري والفلفل الحلو أو التوابل الأخرى. هذا الخيار هو جيد للكعك داخلية وخارجية المصنوع من الخميرة أو عجينة البسكويت. يمكن أيضا إضافة الفطريات البطاطس أو الأرز المسلوق.

أيضا، فإن العديد ديك لتذوق ملء الفطر للفطائر، على استعداد على النحو التالي. البصل (1 بالمائة) والفطر (600 غرام) يجب أن تقلى، إضافة 0.5 كوب من القشدة الحامضة و 1 ملعقة كبيرة من الطحين. إثارة وإضافة إلى المخبوزات.

ويمكن استخدامه ليس فقط الفطر الطازج، ولكن أيضا مالحة. للقيام بذلك، فإنها تحتاج إلى غسلها و، إذا كانت مالحة جدا، نقع عليه. ثم يطهى على النحو المعتاد. الفطر المجفف، وأيضا، ويحصل على ملء كبير للفطائر. إلا أنها تحتاج إلى نقع بين عشية وضحاها في الماء ليغلي ثم اخماد البصل.

ملء الفطر للفطائر

أساس، وعادة ما تبرز الفطر، سوتيه البصل. ولكن غالبا ما يستخدم والإضافات المختلفة. ويمكن البطاطا المهروسة، الأرز المسلوق و المقلي الملفوف، عصيدة الحنطة السوداء، والبيض المسلوق. الكعك أنفسهم، وكقاعدة عامة، مصنوع من الكلاسيكية خميرة العجين. وأيا كان الخيار حشو مع الفطر الذي تختاره، فإن النتيجة إرضاء لك.

اللحوم وفات

لا يمكن أن تتحقق مثل هذا الطبق على ما يبدو الدنيوية في ضوء مختلف تماما. البرغر جيدة جدا مع الفطر حشو تم الحصول عليها من الدجاج المفروم. للقيام بذلك، واتخاذ 700 غرام من اللحم المفروم، ويضاف الملح والخبز المنقوع في الحليب والتوابل. وفي الوقت نفسه يمكن أن تكون مستعدة والملء. للقيام بذلك، مقطعة إلى شرائح الفطر والبصل واحد وتقلى في مقلاة حتى يصبح طريا. الآن تقسيم حشو إلى كرات صغيرة، إضافة ملعقة داخل الفطر قرصة ولفة في فتات الخبز بلطف. تقلى في زيت عباد الشمس.

إذا كنت لا تحب اللحم أو تجنب الأطعمة المقلية في الزيت، وهناك خيارات أخرى للطبخ الهمبرغر. وهكذا، بدلا من الدجاج يمكنك استخدام حشو البطاطس. وهو على النحو التالي: غلي البطاطا، والهريس إلى هريس، إضافة الزبدة والحليب. من هذه الكتلة تشكيل كرات صغيرة، الهريس لهم في كعكة، وضعت في الفطر المقلي وقرصة. ثم لفة لهم في فتات الخبز ويقلى في الزيت. يمكنك أيضا خبز الفطائر في الفرن.

طبق رائع آخر مع حشو الفطر يمكن أن تصبح لفائف اللحم. سوف نفهم كيفية إعدادهم. تحتاج أولا إلى اتخاذ دجاجة كاملة وخلع جلدها. ثم فصل اللحم عن العظام وجعل حشو. بشكل منفصل، يقلى البصل في مقلاة، إضافة الفطر ويطهى حتى يصبح طريا. وضع لفة لاي على الجلد طاولة عليها بالتساوي توزيع اللحوم، وعلى رأس الفطر أعد. اختياريا، يمكنك إضافة الجبن المبشور والتوابل. التفاف فات ثبتت موضوع وتخبز في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

الفطائر مع الفطر

مع الحلويات حساسة والكمال ملء مباراة الفطر. لالفطائر والفطر الأنسب، بورسيني، فطر المحار وتشانتيريليس. الفطائر قبل الخبز، ومن ثم الاستمرار على حشو. للقيام بذلك في مقلاة ويقلى البصل ويضاف الفطر. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. الآن كل فطيرة ضع ملعقة من الفطر، ويرش الجبن المبشور والتفاف المغلف. قبل الاستخدام فطيرة مقلية في مقلاة مع الزبدة على كلا الجانبين.

الملفوف المحشو مع الفطر

هذا الطبق هو غير عادي بعض الشيء، ولكنه لذيذ. فطر يملأ بشكل جيد جدا مع الملفوف. يمكنك استخدام أي الفطر المتوفرة. انهم بحاجة الى تقلى مع لحم الخنزير المقدد المدخن. في نهاية الطهي لهم أن أضيف 1-2 ملاعق طعام من معجون الطماطم ونصف كوب من حبوب الأرز المقرمش. يتم إعداد طبق المقبل كالمعتاد. يترك 8-10 الملفوف قليلا كانت ملحومة، وقطع من منتصف نواة صلبة. ملء الموسعة في منشورات ولكل منهم ملفوفة بإحكام. الآن تحتاج إلى الملفوف المحشو المقلية في الزبد، ثم تحول إلى قدر والحساء. قبل نهاية التبريد يمكن أن تضيف 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تلخيص

فطر حشو - وهذا هو المنقذ الحقيقي. فإنه يمكن تحسين تقريبا أي طبق، تكون كبيرة، بالإضافة إلى دويتو مع اللحوم أو الخضروات، وكذلك اللعب المعزوفات المنفردة رائعة، تصبح الفطائر كاملة الأساسية عطرة، الفطائر الرقيقة والأرغفة لذيذ. بالتأكيد يمكنك الخروج مع خيارات أخرى، والتي سوف تظهر أنفسهم جديرة ملء الفطر. لا تخافوا على الحلم، وسوف يكون المطبخ الخاص بك دائما متنوع ولذيذ.