فطر الطبخ: الفطر مرج

اسم يأتي من العسل غاريقون موضع منه - وهذه الفطر مثل ليستقر على penechki، جذوع الأشجار. ومع ذلك، على عكس نظرائهم مرج زراعة الفطر في الأشجار الغابات والمروج. في كثير من الأحيان أنها تأتي عبر، حتى في شوارع القرية، في الحدائق. هذه الفطريات تختلف عن غيرها من أنواع قبعة الدقيقة، حيث بلغ حجم 3-7 سم.

مرج الفطر تنتمي إلى الرابعة فئة من الفطريات. هي المغلي عليها، المقلية، مطهي، المملح، مخلل، zasushivat. رائحة تشبه رائحة القرنفل، لأن أطباق أعدت مع استخدامها، العطرية جدا. في كثير من الأحيان في فصل الشتاء البارد، وخلال آخر على الجداول الروسية بالقرب من البطاطا المسلوقة هي الأطباق التي منقع الفطر المرج.

وصفة إعداد بسيطة. لتتبيل كيلوغرام واحد من العسل المغلي قبل غاريقون على كوب من الماء، وسوف تحتاج 9٪ الخل (حوالي 30-35 مل)، 3-4 القرنفل ونفس الفلفل، ملعقة طعام نصف ملح خشن، ملعقة كبيرة من السكر. توضع الفطر في الجرار تعقيمها وتصب ماء مالح الساخنة، والتي يمكن أن تطبخ وتوترت بعد الطهي مرق الفطر. لمنع تطور من أفضل البنوك التسمم بالفطر على البخار قريبة غطاء النايلون.

الشيء الأكثر أهمية عند الطبخ الفطر - أن نتذكر أن الفطر تتطلب الطهي إلزامي، وليس مرة واحدة، ولكن في اثنين من المياه. يمكن أن تحدث مشاكل صحية إذا كنت لم تستخدم في الطبخ الفطر الحراثة الفطر وصفة.

كيف لطهي الفطر؟ المقطوع حديثا الفطر، والتي ليست أكثر من يومين، المغلي 40-60 دقيقة. أولا، على صب الماء الساخن ويسخن إلى رغوة. بعد ذلك يتم تصريف مرق، وغسلها والفطريات سكب بالفعل المياه المالحة الباردة. يتم إعداد الفطر مرج المجمدة بالمثل، ولكن وقت الطبخ سينخفض إلى نصف ساعة. علامة الرئيسي الفطر استعداد - فإنها تبدأ في تستقر في قاع المقلاة. وبالمناسبة، تنقع بعض ربات البيوت قبل الطبخ الفطر في ماء مملح بخفة مع إضافة حامض الستريك. ثم الفطر "يهرب" جميع الديدان والحشرات التي ذهبت دون أن يلاحظها أحد أثناء التنظيف.

تضاف الفطر المغلي لمجموعة متنوعة من الصلصات، والحبوب، وتستخدم في الحساء. في هذه الحالة، وأعمال مرق بمثابة الماء "الثاني" الذي ينضج الفطر. ولكن كل هذه الفطر لذيذة، إذا كانت تقلى مع البصل. نحن بحاجة إلى القلي 500-600 غراما من العسل غاريقون، 150 مل من القشدة والبصل والملح والفلفل حسب الذوق. سخن زيت القلي عموم الخضار ويقلى البصل المفروم semirings حتى تكتسب اللون البني الذهبي. الفطر المطبوخ يلقي في مصفاة لاستنزاف الرطوبة الزائدة. شخص أصغر، شخص يقطع الفطر إلى نصفين، شخص ما يستخدم منها تماما - كل مسألة ذوق. الفطر فراي مرج تحتاج إلى إكمال تبخر السائل، حتى تبدأ أن تغطيها قشرة. ومن الضروري أن يحرك لهم، وعدم السماح لحرق على - بعد تبخر الرطوبة وجود مثل هذا الخطر. عندما الفطر جاهزة تقريبا، إضافة إلى البصل المقلي سابقا والحفاظ على مقلاة لمدة دقيقتين. بعد ذلك، صب القشدة الحامضة وعذبتهم بضع دقائق تحت الغطاء. تبعا لنوع من الفطر كنت تفضل الاتساق، ينظم وقت الحنين. إذا كنت تريد لها أن تكون في صلصة سائلة - فقط 5-7 دقائق، وإذا أردت كتلة سميكة - تحتاج إلى تتبخر الرطوبة الزائدة.

شهية طيبة!