كيبي - ما هو عليه، وكيفية طبخ ذلك؟

إذا كنت ترغب في تجربة أطباق اللحوم وفقا لصفات شعوب الشرق، ثم تحتاج إلى إعداد الكبة. ما هو؟ اللحم صغيرة من اللحوم (عادة الضأن) والبرغل، والتي هي محشوة مع الصنوبر والجوز والزبدة. هذه وصفة للمطبخ اللبناني. في اللغة العربية، والكلمة تعني "قبة". وهناك مجموعة متنوعة من أنواع الكبة - ما هو عليه، فإنه يمكن أن يكون مفهوما من قبل تخيل اللحم جوفاء. أنها تعطي أشكال مختلفة، مصنوعة من اللحوم المختلفة والخضار والأسماك، ومحشوة مع حشوات مختلفة.

الكبة اللبنانية - ما هو وكيف لطهي الطعام؟

في النموذج، الذي يعطي هذا الطبق، يمكننا أن نقول أن الأمر مختلف جدا. فيما يلي نقدم الكبة صفة (ما هو عليه، سوف تكون قادرة على فهم ليس فقط من الناحية النظرية) في شكل كرات اللحم مع حشو. تحدث الكبة على شكل كعك محشو باللحم المفروم. في هذه الحالة، واللحوم خبز فقط، وزينت أعلى مع الصنوبر والجوز والبصل. وهناك وصفات لهذا الطبق من لحم الضأن الخام (في هذه الحالة، يتم النكهة أنها غنية بالتوابل: الفلفل الحار والريحان والنعناع). سمك السلمون لا الكبة مع القريدس والبطاطا المهروسة - محشوة بالجبن والسبانخ. في سوريا، وإعداد طبق من لحم البقر وmatzah طحين خاص. الكبة من هش للغاية والذهبي. في هذا البلد، ويعتبر إعداد الأطباق الفن.

الكبة إعداد

في مفرمة اللحم تحريف أربعمائة وخمسين غراما من لحم الضأن الهزيل (أولا قطع شرائح به). خذ 230 غرام البرغل الناعم و قبل اتخاذ الكبة، نقع عليها في الماء البارد المملح عشر دقائق. فرك أيضا أو طحن في مفرمة اللحم من لمبة واحدة. لا تزال بحاجة التوابل: الفلفل والفلفل والقرفة المطحونة. التي يحتاجونها لاتخاذ ربع ملعقة صغيرة. لملء الحاجة درجة حرارة الغرفة حزمة النفط، وكلها القرفة ملعقة الأرض، الملح وثمانين جراما من المكسرات الصنوبر. المكسرات يجب أن تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي، والتأكد من أن لا يتم حرق فيها. ينبغي التغلب البرغل المنقوع. في بعض الأحيان لا يكون مطلوبا، وإذا كان الشعير يمتص كل السائل. في أي حال، لا بد من صب الماء وإضافة البرغل المفروم والبصل والتوابل. يد دلك مفروم جيدا مع الحمل، ومرة أخرى تخطر على وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. وفي الوقت نفسه، وإعداد الحشوة. وكان النفط مختلطة مع القرفة والصنوبر وطحن الملح في هاون، وتدحرجت إلى نوع من الخبز من خلال الفيلم الغذاء و ضعها في الثلاجة. يمكنك أيضا إضافة المقلية حشو البصل، ما يقرب من نصف لمبة. تشكلت من الكبة غلاف حشو تبريد يلي: لمبة عمياء، وجعله عطلة مع الإبهام (شل يجب أن تكون رقيقة بما فيه الكفاية)، ووضع ملء والتفاف حواف تفعل جولة على نحو سلس أو اللحم البيضاوي. اللحوم يحتفظ وضع أفضل مما هو عليه أكثر برودة. وصول إلى ذلك لقطع الثلاجة مفروم. الآن هناك خياران لتحقيق الجاهزية الكبة: الخبز في الفرن أو القلي العميق. في الحالة الأولى سوف يستغرق حوالي عشرين دقيقة. الكبة جاهزة لذيذ جدا مع صلصة الزبادي الطبيعية.