كيفية طبخ الكعكة؟

بسكويت - فن الطهي الكلاسيكي. وصفات الخبز الأولى، التي يمكن اعتبارها النموذج الأولي من الكعكة، يعود تاريخها إلى القرن السابع واكتشفوا أنهم كانوا في إقليم بلاد فارس القديمة. و، ربما، أن يطلق عليه واحدة من أقدم وصفات كعكة غير الخميرة. ومألوفة لنا اسم "الكعكة" ظهرت في القرنين 16-17 في أوروبا. ويجب علينا أن أشيد ثم الطبخ، فكيف لطهي البسكويت، وحتى اليوم، عندما يأخذ أكثر من عمل على أدوات المطبخ، وبالنسبة للكثيرين هو ليس من السهل. لا يعني وصفة كلاسيكية حقيقية استخدام أي محسنات العجين ويتحقق بكل ما فيها من نعومة، وخفة وحساسية الذوق فقط من قبل الأيدي الماهرة من طاه رئيسي.

ولكن لجعل كعكة إسفنجية - انها عمليا الفن الذي يتطلب عناية كبيرة ويطهى بعض المهارات، فإن الكثيرين يعتقدون أن الكعكة ليست للطبخ المنزل. جميع المكونات ينبغي أن تكون مختلطة بعناية فائقة، ومراقبة بعناية التكنولوجيا، وينبغي للجلد العجين لفترة طويلة، وذلك في نهاية اتضح أن الكلاسيكية "الهواء" البسكويت. ولكن لا أعتقد أن هذا أمر صعب جدا، وفقط من قبل المتخصصين، لأن مضيفات يأتي في أدوات المطبخ الحديثة ومجموعة متنوعة من المواد المضافة الخبز، مما يسهل كثيرا عملية معقدة من الطبخ، ودون المساس بنوعية وطعم المنتج.

معظم مضيفات خبز البسكويت في كثير من الأحيان فقط كمرحلة وسيطة للتحفة الطهي أكثر تعقيدا - الكعكة، ولكن من الخطأ أن ننسى أنها حلوى مستقلة. بعد كل شيء، ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ البسكويت لينة جديدة لتناول الشاي؟ وإذا كان لنا أن نقع عليه شراب حلو أو المربى؟ يم!

في وصفة الكلاسيكية الأصلية حضره ثلاثة عناصر فقط - البيض والدقيق والسكر (وأحيانا الفانيليا - حسب الذوق). ولكن كما لإعداد البسكويت في كل بلد، حتى لا يكون هناك - في كل مطبخ، اختيار وفقا لذوقك، من الوصفة الأصلية خلقت العديد من الأشكال المختلفة - الشوكولاته، والتوت، وكريم والقشدة الحامضة، وغيرها الكثير. اختيار أي - والمضي قدما بجرأة!

كيفية طبخ كعكة على الوصفة الكلاسيكية؟

لذلك سوف تحتاج: 5 بيضات، كوب من السكر (أصغر، التي يمكن العثور عليها) وكوب من الدقيق، بالإضافة إلى كيس من الفانيليا لتذوق.

أولا وقبل كل شيء، فإنه يأخذ دقيق جدا لفصل البروتين من البيض من صفار. المنتجات الحاوية يجب أن تكون نظيفة، وتأكد من أن في وعاء مع البروتينات لم تحصل على أي جزيئات صفار البيض - يمكن أن يعقد إلى حد كبير عملية لاحقة من تربيتهم. تبدأ البروتينات وبالتالي فصل الجلد خلاط على سرعة منخفضة، podsypaya ببطء ملعقة صغيرة من السكر. الرغوة هي أكثر استقرارا، فمن الممكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون. عندما كتلة زيادة كبيرة وتصبح كثيفة، وببطء وتبدأ ببطء إضافة صفار البيض. التسرع في هذه العملية لا يمكن، يمكنك بسهولة تفسد نتيجة. عندما كان خليط vzobetsya جيدا، وإزالة الخلاط ويضاف الدقيق غربلة ببطء إلى العجين وإثارة ملعقة من أسفل إلى أعلى. يسكب الخليط الناتج في طبق الخبز وتوضع في فرن ساخن (190-200 درجة مئوية). تخبز لمدة 20-25 دقيقة، في أي حال، من دون الحاجة إلى فتح الباب أمام الدقيقة ال 20، والكعكة الناعمة قد تسقط. كعكة جاهزة لتبرد لمدة حوالي 15-20 دقيقة أكثر مباشرة في النموذج، ومن ثم بلطف الوجه وضعها على طبق من ذهب. قطع الكعكة إلى قطع فقط بعد تبريده تماما.

كيفية طبخ الكعكة بطريقة بسيطة وسهلة؟

لذلك سوف تحتاج: 3 بيضات، 120 جرام من الدقيق (3/4 كوب)، و 150 غراما من السكر الناعم (¾ كوب)، ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالإضافة إلى لدغة من أجل الخلاص، أو حزمة واحدة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).

في وعاء منفصل، وكسر البيض، إضافة السكر إلى نفسه. الخليط الناتج كان الجلد خفقت (أو خلاط على سرعة منخفضة). عندما تضاعف العجين وسطع بصريا، والبدء في صب ببطء الدقيق منخول. عندما تصبح كتلة موحدة تماما، إضافة ينضج في مسحوق عاء منفصل، وصودا الخبز أو الخبز. الجزء السفلي من صحن الخبز مدهون بالزيت وتصب قليل من الطحين، ثم سكبه في العجين النهائي. يجب تسخين الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، لوضعها في وعاء دائري وتخبز لمدة 25-30 دقيقة. فتح الباب أثناء الخبز البسكويت إلا بعد 20 دقيقة، إذا كنت تفعل ذلك قبل كعكة يمكن أن تسقط.

يمكنك إنشاء نفسك وصفتك الخاصة وفريدة من نوعها، إضافة إلى العجين، على سبيل المثال، الكاكاو، حليب مكثف، كريم، العسل، المربى، أو نقع عليها كعكة جاهزة. فكيف لجعل كعكة الاسفنج، كما ترون، فإنه ليس من الصعب، بعد ذلك، على وجه اليقين، وسوف تصبح قريبا واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في عائلتك. شهية طيبة!