هل من الممكن تجميد العنب لفصل الشتاء؟ كيف ومتى فمن الأفضل أن تفعل؟

الحفاظ على الطعام من خلال تجميد شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. في أغلب الأحيان هذا الإجراء تخضع لالتوت والفواكه. الكرز مجمدة، الكشمش والفراولة ليست مفاجأة. وأتساءل عما إذا كان من الممكن تجميد العنب لفصل الشتاء؟ ومناسبة لتكون بعد ذلك هذا التوت؟

تجميد أنواع

مما أسهم للشعب الشتاء لها منذ العصور القديمة. الرغبة في الحصول دائما على حق المنتج في متناول اليد يجعل ربات البيوت استخدام مجموعة متنوعة من أساليب: تجفيف، والتعليب، وبطبيعة الحال، وتجميد. الخيار الأخير هو أقل استهلاكا للوقت، لذلك يتزايد استخدامها في الحياة اليومية. وبالإضافة إلى ذلك، فقد أثبتت الخبراء أنه يتم تجميد يسمح للحفاظ ليس فقط على الذوق، ولكن أيضا القيمة الغذائية للمنتج. خذ على سبيل المثال، العنب. كونه منشط ممتاز ومنشط يعني أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والسكريات، والإنزيمات، والأحماض العضوية والعناصر النزرة والفيتامينات. ينبغي دائما أن تؤكل مثل هذا المنتج. في شكل كومبوت والمربيات والفواكه المجففة يفقد جزءا كبيرا من المواد الغذائية الخاصة بهم. لذلك، فإن العديد مهتما في مسألة ما إذا كان من الممكن تجميد العنب لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. لبداية تجدر الإشارة إلى أن هناك 3 أنواع رئيسية من الفواكه المجمدة والتوت:

1. في شكلها الطبيعي.

2. الفاكهة يتخلل سابقا السكر.

3. المنتجات، مليئة شراب السكر.

الخيار الأول هو الأسهل والأكثر قبولا. في هذه الحالة، والتوت بعد ذوبان الجليد لا تختلف كثيرا عن تلك التي كان قد انفصل تماما عن السلطة.

القواعد الأساسية

معرفة ما إذا كان يمكنك تجميد العنب لفصل الشتاء، يجب أن نفهم بوضوح القواعد الأساسية للتجميد. ويتم العمل عادة ما بالتتابع، خطوة بخطوة:

1. التفتيش على المواد الاساسية. تحتاج العنب تحصد أن تدرس بعناية. نضع في اعتبارنا أن تجميد تخضع إلا ثمار الجودة وناضج، مدلل أو غير ناضجة مجموعة أفضل جانبا.
2. تجهيز المواد الخام. العنب فصل من الأغصان وتشطف جيدا في مياه جارية، ثم تجفف من قبل توسيعها على منشفة. ربات البيوت أحيانا يرغبون في ما إذا كان يمكنك تجميد العنب لفصل الشتاء ككل. بطبيعة الحال، يمكن التوت لن تنسحب من باقة، ولكنها ليست مريحة للغاية لتخزين واستخدامها لاحقا.
3. ما قبل التبريد. تكمن التوت على صينية في صف واحد ومجموعة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
4. بعد فترة زمنية محددة، ووضع صينية في الثلاجة.
5. العنب المجمدة لتغفو في كيس من البلاستيك وترسل في حجرة خاصة من الثلاجة لمدة التخزين على المدى الطويل.

خيارات التجميد

الإجراء precooling يبطئ بشكل كبير بانخفاض عملية المسح. ولذلك، تساءل العلماء إذا العنب المجمدة يمكن أن يكون دون هذه المرحلة المتوسطة. ممكن. وهناك الآن نسختين من الأغذية المجمدة:

• إبطاء.
• بسرعة.

لفهمها، تحتاج إلى فهم فيزياء العملية. في الحالة الأولى تبريد التوت تدريجيا. الرطوبة الموجودة في الأنسجة الخلوية وتبريد أولا، محشو، ثم تجمد في شكل بلورات كبيرة داخل الفاكهة. وهذا يؤدي إلى تدمير الأنسجة الداخلية. ونتيجة لذلك، بعد ذوبان الجليد، يمكن للفاكهة يفقد مظهره، إن لم يكن تسرب. وفي الحالة الأخيرة، بلورات أصغر بكثير. هذا لا يؤدي إلى اضطراب داخلي خطير والتوت بعد ذوبان الجليد لا تختلف عن الفواكه الطازجة. والآن تستخدم طريقة لتجميد سريع على نطاق واسع في الصناعات الغذائية.

البليت البارد المحلي

حصاد المنتجات للمستقبل في كل أسرة تقريبا. الفرق الوحيد هو أن البعض يفعل ذلك من أجل المتعة، في حين أن آخرين يحاولون التعامل مع أكبر عدد ممكن من المنتجات. بعد كل شيء، إذا كنت لا يكون كسول في الصيف والخريف، في فصل الشتاء سيكون من الممكن أن يعيش في سعادة دائمة. وهذا يعني أن على الطاولة كل يوم وليس فقط الفيتامينات، ولكن أيضا حلوى لذيذة. العمل مع العنب، وربات البيوت في محاولة لاختيار أسرع وأسهل خيار. وماذا يمكن أن يكون العلاج أسهل الباردة؟ يبقى فقط لتوضيح ما إذا كان من الممكن تجميد العنب في المجمد. ولكن الجواب على هذا السؤال واضحة. يقام درجة الحرارة داخل حجرة التجميد من الثلاجة غرفة واحدة ضمن مجموعة من -12 إلى -3 درجات. المزيد من النماذج الحديثة في درجة حرارة الثلاجة منفصلة من -24 إلى -16 درجة. وهذا يكفي لتجميد والتخزين على المدى الطويل. التوت المجمدة يمكنك أن تجد استخدامات أخرى. من بين أمور أخرى، فإنها يمكن بسهولة استبدال مكعبات الثلج. اطلالة رائعة جدا وشرب كوب من الكرات العنب في الداخل.

المهم كل التفاصيل

العنب مفيدة كل شيء تقريبا من اللب والعصير وتنتهي مع الجلد وحتى العظام. بالإضافة إلى كل من الجدول الدوري وأوسع مجموعة من مجموعة متنوعة من المواد الغذائية والعنب يحتوي على مضادات الأكسدة فريدة من نوعها. وهناك الكثير منهم فقط في العظام. هذه العناصر غير عادية تسمح للتغلب على الشيخوخة المبكرة للكائن الحي. واستخدام العنب على مدار السنة تقريبا يمكن أن يؤدي إلى إجمالي تجديده. لذلك أنا لا أفكر في ما إذا كان من الممكن تجميد العنب مع البذور. انها تحتاج حتى إلى القيام به. العنب الخالي من البذور هي إلا لتجفيف واستخدامها مرة أخرى في شكل من الزبيب الحلو. ولكن لوضع الودائع من أفضل التوت الحامض، وبالتالي فهي ليست سوى الحجارة. لون الثمرة لا يهم هنا. ويؤكد الخبراء أن العظام لا تملك حتى أن يبصق. وينبغي أن يمضغ جنبا إلى جنب مع اللب وابتلاع. فقط في هذه الحالة، فإن جسم الإنسان تكون قادرة على الخروج من كل منهم أكثر لزم الأمر.

مزيد من التطبيق

وقد تناولت ذلك، إذا كان من الممكن تجميد العنب، فإنه يستحق أن نفكر فيها، وكيفية تطبيقه في المستقبل. هناك الكثير من الخيارات المختلفة. التوت الأولى لdefrosted لصحيح من خلال عقد بعض الوقت في الماء البارد الطبيعي في درجة حرارة الغرفة. الجليد داخل يجب أن تذوب تدريجيا بعيدا تماما. بعد ذوبان الجليد، هذه الثمار هي عمليا لا تختلف عن الفواكه الطازجة. هذه، أيضا، يمكن أن تجعل عصير الفاكهة كومبوت كوك، مزيج كوكتيل، أو ببساطة ضغط على عصير. وهناك مجالات أخرى للتطبيق. قد يكون التوت العنب مفيد لإعداد مختلف الحلويات والصلصات والسلطات والحلويات المختلفة. في بعض الأحيان يتم استخدامها للزينة. وإذا كنت تريد لهم، يمكنك فقط تناول الطعام كله. نحن بحاجة إلى أن نتذكر قاعدة واحدة فقط الذهبية التي يجب أن لا إعادة تجميد المنتج. هذا يمكن أن يكون تأثير سيئ للغاية على حد سواء في مظهره، والقيمة الغذائية. المنتج سوف يفقد خصائصه الفريدة وتصبح عديمة الفائدة عمليا.