ولذيذ عصاري رمح الأذن

الأذن - واحدة من الحساء التقليدية في المطبخ الروسي. قد تكون وضعت مع مجموعة واسعة من الأسماك، ولكن الكثيرين يعتقدون أن معظم لذيذ - هو الأذن من رمح. وإلى جانب اللحوم رمح مفيدة جدا، ويحتوي على الفيتامينات B وفيتامين C، A، E، PP، البوتاسيوم، الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود والصوديوم والزنك وعناصر أخرى كثيرة. كما يشير اللحوم رمح إلى المنتجات الغذائية، وبالتالي فإن الأطباق المحضرة من هذه الأسماك، وأنها آمنة لاستخدامها في كل من الأطفال وأولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية الغذائية الخاصة بهم.

كيف لطهي حساء من رمح، حتى انها تحولت ثراء وعطرة؟ أولا، والأسماك يجب أن تكون طازجة (المجمدة لا يعطي مثل رائحة وطعم)، فمن الأفضل إذا كان سيكون على ما يرام. ثانيا، لا ينبغي وضعها في الحساء والتوابل كثيرا، لأنها قد يقطع الطعم الطبيعي من الحساء، ويجب أن يكون الملح في بداية الطهي. ثالثا، يجب أن تطبخ الأذن في وعاء، والتي هي غير قابلة للأكسدة، على نار هادئة، وليس مغطاة بغطاء. باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك بسهولة تحديد الإجابة على السؤال، كيف لطهي حساء من رمح أو غيرها من الأسماك، لذلك تبين لذيذ حقا. أما بالنسبة للصفة، ثم هناك الكثير منهم، وتقديم أبسط وأكثر شيوعا بين عشيقات لدينا.

الأذن رمح

المقادير: رمح متوسطة الحجم (800-1000 غرام)، واحدة كبيرة أو اثنين من الجزر الصغيرة، والبطاطا (4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.)، لمبة واحدة، polstakana الحبوب القمح و شعاع البقدونس والريحان، ورق الغار والملح والفلفل والفلفل الأرض، الكمون.

التحضير. رمح جديدة نظيفة، وغسلها وسحب الداخل، وإزالة الذيل، وإذا كنت ترغب في الرأس. إذا الأذن هي في الرأس، ثم إزالة الخياشيم والعيون. الأسماك الوضع إلى قطع، وضعت في وعاء، وملء مع الماء البارد ووضع على النار. بعد الغليان، لا النار في مقلاة صغيرة وإضافة ورق الغار والفلفل والملح والكمون. يغلي لمدة 15 دقيقة. خذ قطعة من رمح في وعاء منفصل وتصفية المرق.

انسحبنا العظام وتقطيعه إلى أجزاء من الأسماك. قشر البطاطس، قطع عليه إلى مكعبات وإرسالها إلى مرق متوترة. الجزر نظيفة، مقطعة إلى شرائح صغيرة (يمكنك صر) ورمي تليها البطاطا. نقطع البصل و 10 دقيقة إرسالها لاحقا إلى وعاء. مباشرة بعد سقوط البصل نائمة غسلها جيدا القمح. البقدونس والحبق المفروم ورمي في الأذن، وهنا هو إضافة التوابل المتبقية. كوك حتى ينضج جميع المنتجات. قبل الأذن بايك على استعداد، وضعت في قطع السمك عموم. طبق إعطاء الشراب لمدة 20 دقيقة ومن ثم الاستغناء في لوحات أجزاء الطعام. الأعشاب رش.

هذا هو الأكثر شيوعا الحساء وصفة طبية من رمح. ولكن المتغيرات من إعداد هذا الطبق لديها الكثير، وتقريبا كل امرأة لديها أسرارها والحيل حساء الطهي. بعض يقلى البصل والجزر بشكل منفصل في مقلاة، يضاف الزبد، وفقط في نهاية الطهي، ورمي بهم في الأذن. يفضل البعض الاخر لطهي حساء السمك دون إضافة أي الحبوب.

ولكن الأذن لذيذة أكثر، ولا شك، فإنه يتحول على طبيعة رمح الطازجة. ولكن هناك بعض الأسرار الصغيرة التي تجعل الأذن رمح مطبوخ على ضفاف النهر، هو ثراء وعطرة.

1. اختيار الأطباق المناسبة، والتي سوف يتم طهيها الأذن. مثالية لهذا الغرض مناسبة مرجل الحديد، وجدرانه سميكة لا تسمح المرق في الغليان. في وعاء سوف يعاني، ونتيجة لذلك سيكون من أكبر قدر ممكن من الفيتامينات وسوف يكون طعم أكثر ازدحاما.
2. الأفضل أن تأخذ عدة أنواع من الأسماك، ثم طعم سيكون أكثر ثراء مرق.
3. لا ينبغي أن oversaturate الخضروات طبق، فيما يتعلق الحبوب، وأفضل منهم، ولم ترفض، حتى لا يقطع طعم الطبق.
4. إذا كان من المفترض الأذن إلى ضعفين أو ثلاثة أضعاف، في حين أن مرق الأول تناسب أصغر الأسماك إلى الصيد. ومن الضروري للعيش في جداول لرمي في وعاء وتغلى لمدة ساعة، وبعد ذلك مرق يجب استنزاف بعناية. والمرق وبالتالي الحصول على أن يكون قاعدة ممتازة لالحساء.

شهية طيبة!