Lobio من الفاصوليا الحمراء، مطبخ قوقازي

Lobio - طبق تقليدي من المطبخ قوقازي، سميكة، حساء سمين من الفاصوليا. تم إعداد هذه الأطباق حتى في أمريكا الجنوبية. غالبا ما أعد lobio من الفاصوليا الحمراء، ولكن يمكنك استخدام الأبيض أو إبرة، والعدس أو الفاصوليا. هذا الطبق هو بسيط جدا للتحضير، ولكنه يتطلب الكثير من الوقت لطهي الطعام. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت، يمكنك إعداد lobio من الفاصوليا المعلبة (للبنوك). أطباق من قوقازي المطبخ عادة حادة جدا، إذا كنت لا يصلح، يمكنك تقليل كمية من الفلفل أو بديل الفلفل الأحمر الأسود. كل وصفة المقدمة هنا lobio الفول والميزات التي هي نموذجية لمناطق مختلفة القوقاز.

Lobio من الفاصوليا الحمراء في جورجيا

Lobio - ليس هذا هو اسم الطبق، تتم ترجمة كلمة "lobio" مع اللغة الجورجية ببساطة باسم "الفول". يتم طهي هذا الطبق ببساطة شديدة. لذلك سوف تحتاج الفاصوليا الحمراء (حوالي 800gr)، 3 باقات من الكزبرة الخضراء، وباسل بيم، البقدونس شعاع والبصل الأخضر والبصل واحد كبير، واحد أحمر الفلفل الحار، أربعة فصوص من الثوم والملح وصلصة الطماطم الحادة. الفاصوليا شطف، إضافة الماء ويغلي حتى التحضير (حوالي 2 ساعة). قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي إضافة المفروم الأعشاب والبصل والتوابل. دلك lobio جاهزة في الهريسة.

Lobio من الفاصوليا الحمراء في أبخازيا

في أبخازيا lobio - طبق المطبخ الوطني. أو بالأحرى لا lobio، الأبخازية هذا الطبق (والفاصوليا جدا) يسمى "Akudim". وهي وجبة اليومية الرئيسية، يعمل مع عصيدة من دقيق الذرة (عصيدة الذرة سميكة جدا، ويطلق اسم مولدوفا واللغة الأبخازية "abysta") أو مع الخبز. تؤكل أبخازيا تقليديا مع الأصابع، في lobio قطع تراجع من الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة. ولكن إذا كنت من أجل هذا الطبق في مقهى، فإنك ستظل خدم ملعقة. مع lobio وسيلة لملء الكعك حتى خبز. تنقع الفاصوليا الحمراء بين عشية وضحاها في الماء البارد. في الصباح يتم تصريف المياه، والمياه العذبة يسكب الفول التي كانت أعلى بقليل من الفول وينضج على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة واحدة على الأقل، في حين أن المياه قد تتبخر تقريبا. إضافة البصل المقلي، صلصة الطماطم الحادة (الأبخازي، ولكن يمكن استبدالها مع الفلفل المفروم أحمر مع القفزات-suneli)، ومعجون الطماطم (جرة صغيرة بعض الشيء على عموم) والملح وجيدة لالعذبة، والكزبرة المفرومة. لا يزال المغلي قليلا واثارة بين المعمعة خفقت لسحق أكثر من الفول (إذا كان الفول وصعبة، فأنت بحاجة لطهي أكثر). خدمة، مزخرف مع الخضر وحلقات البصل.

وعلى هذا الأساس يمكنك إعداد وجبة احتفالية - lobio من الفاصوليا الحمراء مع الجوز. لهذا الجوز (حوالي نصف كوب كيلو الفول الجاف) تحتاج إلى التمرير من خلال مفرمة اللحم. lobio الغليان كما في وصفة السابقة. جنبا إلى جنب مع البصل والطماطم إضافة الفول السوداني وعصير الرمان قليلا، لتزيين هذا الطبق يمكن رش مع بذور الرمان.

Lobio من الفاصوليا الحمراء في Kolkh

في ساميغريلو الحب ومعرفة كيفية طبخ الفاصوليا lobio غير عادية - المحمص. ويسمى في لغة مرغلانية "Lebiya Harkaliya"، الذي ترجم حرفيا "الفاصوليا - الحصى". هذا هو لأنه، خلافا في وصفات سابقة في هذا الطبق الفاصوليا والاحماء فوضى ويشبه الحصى. طبخ الفاصوليا في الماء أكثر من المعتاد، وليس الهضم. البصل مقلي (أفضل في الزبدة المذابة). الفول المسلوق، قبل استنزاف المياه في المقلاة إلى البصل. يقلى لمدة حوالي 10 دقيقة. إضافة صلصة الطماطم الحادة والملح والثوم والأعشاب الطازجة. يمكن تقديم هذا الطبق مع اللحوم مطهو ببطء أو المدخنة.

إذا رغبت، يمكنك تحضير هذا الطبق بشكل مختلف قليلا - مع البيض. للقيام بذلك، طهي فقط الفول المقلي مع البصل. إضافة كافة البهارات والتوابل وتصب yaitsami جلد، مختلطة مع الخضر المفروم. الحفاظ على نار هادئة حتى ينضج البيض.

آمل أن تكونوا مثل الوصفات المقترحة وسوف تكتشف المطبخ القوقاز.