أدجيكا لفصل الشتاء.

أدزيكا - التوابل، التي جاءت إلينا من القوقاز، ولكن بالفعل متجذرة راسخا في القائمة التقليدية لدينا. مع بداية الحصاد، تبدأ مضيفات لحصادها لفصل الشتاء، بحيث في موسم البرد يمكنهم التمتع الخضروات لذيذة وصحية. أدجيكا لفصل الشتاء يمكن حصادها في كل المطبوخة والخام. وبطبيعة الحال، فإن أدجيكا الخام تتطلب التخزين في درجات حرارة أقل، ولكن كل المكونات التي تشكل أنها ستحتفظ بمواد أكثر فائدة. هنا هي الوصفات الأكثر شعبية من هذا الحصاد لفصل الشتاء.

أدجيكا مع الفجل

المكونات: الفلفل الحلو والمر (5 قطع لكل منهما) والطماطم (600 غرام) والبقدونس والشب ( حبة صغيرة) وخل النبيذ (1 زجاج)، الفجل المبشور (عدة ملاعق طاولة) والثوم (1 رأس) ، والسكر والملح (لمدة 1 ملعقة كبيرة)، والتوابل "ل أدزيكا".

التحضير. الطماطم غسلها، سكب فوق مع الماء المغلي وتقشير بعناية، مقطعة إلى نصفين وتنظيفها من البذور. الفلفل الألغام، وقطع وإزالة بدونات والبذور. يتم تقشير الثوم. أعد، البندورة، الفلفل، أيضا، ثوم، طحن، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، مفرمة اللحم. في الوزن المستقبلة نضيف الفجل، بعناية نخلط، ونحن تغطي ونرسل كل شيء في مكان بارد، ليوم واحد أنه كان يصر.

في خليط الخضار المبرد نضع التوابل والملح والخضروات المسحوقة والسكر وصب الخل وتخلط جيدا. نحن وضع أدزيكا على الجرار، ونحن تغطيتها مع الأغطية البولي ايثيلين. يتم الاحتفاظ أدجيكا في الثلاجة.

أدجيكا، ب، التفاحات، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

المكونات: الفلفل الحار (7 قطع)، البصل (0.5 كجم)، الطماطم (3-3.5 كجم)، التفاح الحامض (أنتونوفكا)، الجزر، الفلفل البلغاري (الكل في 1 كجم)، الثوم 400 غرام)، الملح، الزيوت النباتية (400ml.).

التحضير. نحن غسل الطماطم (البندورة)، ونحن تجف وقطع إلى أربعة أجزاء. يتم غسل الفلفل، ونحن إزالة السويق والبذور، مقطعة إلى شرائح طولية صغيرة. وتنظف الجزر وتنقسم إلى قطع صغيرة. التفاح بلدي، وقطعها إلى أربعة وإزالة الوسط مع البذور. نحن قشر البصل والثوم من قشر. إذا كان القوس كبير، قطعه إلى عدة قطع. مع الفلفل الحار غسلها، ونحن إزالة ينبع وترك البذور. يتم إعداد جميع المكونات المعدة مع مطحنة اللحم. كتلة، ما حدث، مملحة بوفرة.

خذ مقلاة المينا وتحول الخليط النباتي هناك، أضف الزيت النباتي والمزيج. وضعنا على حريق صغير وبعد الغليان نطهى 30-40 دقيقة (انها لا تنسى لإثارة). نحن تعقيم الجرار، وملء لهم كتلة الساخنة ولفة لهم. أدجيكا مستعدة لفصل الشتاء.

أدجيكا من البرقوق

المكونات. الخوخ (أفضل من الأصناف الحمضية 2 كجم)، الفلفل الأحمر (3 قطع)، السكر (200 غرام)، عدة ملاعق من معجون الطماطم والثوم (200 غرام) والملح.

هذا أدزيكا لفصل الشتاء سيكون إضافة ممتازة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، وخاصة أنه يتم الجمع بين اللحوم.

التحضير. البرقوق غسل، استنزاف، سحب الحجر. الثوم نظيفة. شطف الفلفل، وقطع بدعة، مقطعة إلى عدة قطع. كل طحن مع المفرمة أو خلاط. في الكتلة الناتجة وضع معجون الطماطم، وكأس من السكر والملح حسب الذوق. ضع الخليط في قدر من المينا ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. البنوك تعقيم، وملء مع أدزيكا الساخنة والفة.

أدجيكا لفصل الشتاء (لطيف)

المكونات: الطماطم (2.5 كجم)، 1 كجم لكل منهما. الجزر، التفاح حامض، الفلفل، 1 كوب من السكر، زيت عباد الشمس، الخل، الفلفل المر (1-3 قطعة)، الملح، 2 رؤساء الثوم.

التحضير. وتنظف الجزر وتنشر. يتم غسل الطماطم والتفاح، مقطعة إلى أربعة أجزاء، مع التفاح نحت من الوسط. مع الفلفل، وإزالة ينبع والبذور. الطماطم والتفاح والفلفل هي الأرض مع مفرمة اللحم. نضع الجزر ونخلط ويطهى لمدة ساعة في مقلاة المينا. إضافة السكر وزيت عباد الشمس والخل والملح. يحرك جيدا ويغلي آخر 15 دقيقة. ترك لمدة 30-60 دقيقة. إضافة الثوم ونشره على الجرار معقمة.