أطباق من اللحم المفروم. وصفات.

فقط بعض أنواع حشو، وهناك حوالي مئة، وحتى الأطباق، وربما الآلاف. هذه الفطائر واللحم وفطائر، فطائر محشوة باللحم، وbelyashi والفطائر والمعجنات. هذه ليست سوى جزء صغير من ما يمكن أن تكون مصنوعة من اللحم المفروم. في مختلف المطابخ الوطنية مفروم خبز، المقلية، المغلي، تحوم، وأحيانا تقدم نيئة.

وهناك القليل عن ما ينبغي مفروم جودة اللحوم. أولا، موحدة. ويجب ألا تحتوي على العظام والأوردة والغضروف. ثانيا، من دون سواد، الضباب، أو بقع رمادية، ومكبرات الصوت أو جفاء، أو أن اللحم ويخلط مع قديمة جديدة. شراء لحوم البقر في المخزن، وتجنب الشوائب. من أجل "تحديث" بدأ المنتج إلى تعكر، ويمكن إضافة التوابل. إيلاء الاهتمام لعصير، الذي يسلط الضوء على حشو. عصير هو الظلام، الموحلة وسميكة في المنتجات التي لا معنى لها. يجب أن يكون ذات جودة عالية لحوم البقر فقط رائحة اللحم الطازج.

استخدام المفروم الطازج أفضل. ولكن إذا كنت تستخدم المجمدة سابقا، أو إخضاعها لتجميد الثانوي، وتدهور نوعية مما يقلل من الخصائص المفيدة وطعم لشيء.

أطباق من اللحم المفروم وصفات من المطبخ الأوكراني. امباناداس.

المكونات. الحليب (لتر)، ثلاث بيضات، ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ملعقة صغيرة من الملح والسكر، وثلاثة أكواب من الطحين، والزيت النباتي، و 250 غرام من اللحم المفروم والبصل واحدة، وكوب مغلي بالفعل الأرز والملح والقشدة الحامضة.

الفطائر الطهي. فاز خفقت بيضة أو خلاط كهربائي مع إضافة تدريجية من الحليب. يضاف الدقيق والملح والسكر، صب الحليب المتبقية وخفقت حتى مرة أخرى متجانسة. العجين لعدم التمسك عموم، إضافة ملعقتين كبار من الزبدة.

الشحوم المقلاة مع الزيت (لا صب، وهي الشحوم - من الممكن لهذا الغرض لاستخدام قطعة من لحم الخنزير المقدد، أولا غمس في النفط)، مغرفة صب الخليط موزعة بالتساوي في المقلاة ساخنة. وينبغي الحصول على الفطائر رقيقة. في أقرب وقت حافة فطيرة ستبدأ لمواكبة عموم، والوجه ويقلى بضع دقائق.

لتحضير الحشوة تفحم المفروم مع البصل، مفرومة فرما ناعما، والمخلوطة حتى ينضج الأرز. إضافة الملح، مع التركيز على الذوق. أنهى عبوة حشو الفطائر اللحوم وملفوفة في أظرف بها.

وهناك طريقة أخرى. الفطائر أعدت بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه. ولكن بدلا من الأرز لالفطر حشو تستخدم، التي المغلي أولا ثم المقلي مع اللحم المفروم والبصل معا. وأضاف الملح وفقا لتقدير.

وهو يخدم في شكل حرارة، والقشدة الحامضة.

أطباق من اللحم المفروم وصفات من المطبخ الإيطالي. كرات اللحم مع الصلصة.

مكونات الصلصة: 800 غرام من الطماطم المفروم، 50-60 غرام زيت الزيتون، و 60 غراما من البصل المفروم ناعما (لمبة)، عصير 3 الثوم والريحان والملح والفلفل.

كرات اللحم المكونات: 400 غرام من اللحم المفروم، و 70 غراما من زيت الزيتون، و 70 غراما من البصل المفروم ناعما (لمبة)، 70 غراما من الأرز المكسرات، 100-120 ج الفطر تمزيقه، 20 غ المفروم وعصير البقدونس من 3 الثوم المعمر، وفتات الخبز والجبن الصلبة (أفضل الريكوتا)، بارما، عصير الليمون ربع النهائي.

تحضير الصلصة. صب عموم النفط، يضاف البصل وحريق صغير ليصل إلى الشفافية. يضاف الثوم، ثم - الطماطم والريحان والفلفل وإعطاء يغلي. ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

إعداد اللحم. تصب في مقلاة، إضافة المكسرات والفطر والبصل وتقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. يخلط مع اللحم المفروم، وتشكيل اللحم فتات الخبز. تقلى على الجانبين حتى احمر، تصب الصلصة وينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.

خدم اللحم الساخنة، مع الصلصة التي تم اخماده. يرش عصير الليمون ويرش مع الأعشاب.

الخيار الثاني. الطبخ كروكويتيس كما هو موضح أعلاه. ننتقل لهم في مقلاة، إضافة الثوم والريحان والفلفل والبصل المفروم، صب عصير الطماطم (عصير ينبغي أن يشمل كروكويتيس) والملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

عند التفكير في ما يمكن إعداد أطباق من اللحم المفروم، وصفات المطبخ الشرقي وتشير أنفسهم. وأخيرا أريد أن أقول لكم كيفية تحضير الزلابية.

في الواقع، في مانتي الحقيقي أضاف المفروم لحم الضأن. ونحن أيضا استخدام مفروم خشن لحم الخنزير.

المكونات. مفروم (300 ج) والبصل (300G)، شحم الخنزير (30 غرام)، والبيض، دقيق القمح (نصف كوب) والماء (100 مل)، قليل من مسحوق الفلفل والملح.

قطع البصل ناعما كما ممكن، ومزجها مع اللحوم والملح والفلفل. دلك مفروم جيدا.

العجين. فاز البيض مع الملح والماء. يضاف الدقيق. يعجن العجين قاسية جدا وتعطي ساعة أو ساعتين "الحقيقي".

الطبخ في غلاية مزدوجة. ولذلك، فإن حصة العجين الأول في العديد من أجزاء من المستويات باخرة الخاص بك. من هذه القطع تشكيل صغير، أكبر قليلا من الجوز. كل هذه "من الصعب" طرح رقيقة جدا. في كل كعكة الناتجة انتشر حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم، وعلى رأسها - قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد.

نحن نشكل الزلابية. اتخاذ حافة من الكعكة، والجمع بين ذلك مع عكس ذلك، وzaschipyvaem. هذا هو الحال مع من جهة أخرى. اتضح حقيبة صغيرة. Zaschipyvaem حافة مرة أخرى، حتى لا يتم تسريب العصير. وتراجع الجزء السفلي من كل هذه الحقيبة في النفط ووضعها في باخرة. الطبخ، وتغطيتها لمدة 40 دقيقة.

المطبخ الروسي. كعكة من اللحم المفروم والبطاطا.

سوف تحتاج إلى: 500g من اللحم المفروم (أي) والبصل (وسط) والطماطم (واحد كبير)، وثلاثة البطاطا المتوسطة، وكوب من الحليب، والبيض، والفن. ملعقة كبيرة معجون الطماطم وزيت الزيتون والجبن للخبز (70-80 غرام)، والأعشاب والملح والزعتر والفلفل.

للبدء، وإعداد البطاطس المهروسة لزجة. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، الثوم، على مقلاة ساخنة جيدا، صب الزيت وتقلى البصل المفروم. يضاف الثوم واللحم المفروم. يقلب ويقلى حتى ينضج. إضافة بعض الزعتر والملح والفلفل واثنين من القرصات معجون الطماطم (ملعقة واحدة). الطماطم مقطعة إلى شرائح.
في شكل انتشار اللحم المفروم، وانتشار الطماطم على القمة، ويرش الجبن المبشور. مبلل اليدين ونشر البطاطا المهروسة على القمة، ويتم توزيعها في جميع أنحاء النموذج. مع رش بذور السمسم المحمص. نحن السفينة لمدة 20 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة الخبز من 180 درجة.

أطباق من اللحم المفروم، وصفات وتعرض منها هنا، تنتمي إلى المطبخ الوطني مختلفة، لذيذ في بطريقتها الخاصة. كوك خلاق، دون خوف من قليل من الانحراف عن وصفة.