الأذن من الكارب الرأس: كيفية طبخ؟

الأذن - كبيرة، واختراع لا غنى عنه للبشرية! ومرضية، وثراء، وليست عالية جدا في السعرات الحرارية. في العديد من البلدان هو الطبق الوطني. عمليا، هذا حساء السمك ويخمر من أي نوع من الأسماك (يعتقد البعض أن المفترسة فقط، وبعض - ما من أنواع مختلفة). هناك العديد من تجسيدات مختلفة مع إضافة عناصر هي: الأرز، والدخن، والتوابل. نحن نقدم لكم وجبة: حساء من رئيس الكارب. فمن اقتصادية للغاية، وذلك لأن رؤساء وذيول الأسماك وعادة ما تكون غير مكلفة، ولكن مغذية جدا وقبولا.

المكونات الرئيسية

رئيس المبروك - وعاء كبير فعليك أن تأخذ زوجين، يمكنك إضافة والذيول. الخضروات: البطاطا - الجنيه، الجزر - بضع قطع من البصل متوسطة الحجم - عدد قليل من رؤساء والأرز كوب، والأعشاب، والتوابل، الزيوت النباتية.

تحضير الطعام

الأذن من الكارب رئيس وعادة ما يتم طهيها في وعاء كبير. أولا، في حد ذاتها تأخذ رؤساء مساحة كبيرة. ثانيا، والأذن (كما حساء الأوكراني، على سبيل المثال) تتعلق الأطباق، التي هي جيدة وخاصة عندما "وهج" - الحلقة الثانية، اليوم الثالث.

شراء قليل من رؤساء الكارب (يمكنك الاستيلاء على المزيد وذيول). تنظيف قشور السمك رئيس بعناية من بقايا الأحشاء، واخراج الخياشيم، وغسلها من الداخل والخارج بالماء البارد. بعض الطهاة حتى تأخذ بها عيني.

البطاطا نظيفة، ويغسل، مقطعة إلى قطع كبيرة أو شرائح. الجزر نظيفة، ويغسل، مقطعة إلى مكعبات كبيرة (لا ينصح به لفرك على مبشرة، والجزر المبشور تمتص كميات كبيرة من الدهون). البصل ناعما قطع. يجب غسل الأرز وينقع في الماء البارد لفترة وجيزة لطهي الطعام بسرعة. إعداد الأطعمة تبدأ لطهي أطباق يسمى "حساء رأس الكارب و". تذكر أن كل المكونات تنضج بسرعة، حتى أن العملية برمتها سوف يأخذك لا يزيد عن ساعة واحدة.

أذن الكارب الرأس: كيفية طبخ؟

خذ جيد عموم غير عصا طلاء مع، مع ارتفاع درجات الحرارة فيه. الزيوت النباتية تقلى بلطف الجزر والبصل. وفي الوقت نفسه، في قدر كبيرة، ويطهى المرق رؤساء معدة مسبقا. وسيكون جاهزا في غضون نصف ساعة. ثم - وفقا للقواعد - يجب أن تحصل على رأس بارد و "تفهم" لهم، وفصل قطعة من اللحم من العظام. سلالة مرق، ليستبعد تماما الدخول في عظام الأذن والمقاييس. اللحوم، يتم اختيارهم من الأهداف، وضع مرة أخرى في المقلاة ويسكب مرق متوترة. جلب ليغلي. وضع الأرز والبطاطا أعدت. وبعد ذلك بقليل - إضافة الجزر المحمص والبصل. حساء لذيذ رئيس الكارب جاهز. قبل الاستعداد لرمي القليل من التوابل للأسماك، والخضر. خدمة على طاولة الساخنة كأول وجبة كاملة.

بعض الأسرار

• حاول استبدال الأرز والدخن. هذا النوع من الحساء "الصيد" تطبخ جيدا على الطبيعة، على المحك، في وعاء خاص. حتى الحصول على ألذ بكثير.
• تصب في الحساء قبل النهائي الزجاج من الفودكا جيدة (لا يزيد عن 30-50 غراما). وعادة ما يتم إعداد هذا النوع من الأذن "التسمم" في رحلة صيد في بيئة الصيادين متعطشا.
• بالنسبة لبعض الطهاة حساء محلية الصنع في بعض الأحيان استخدام كفاس، المطبوخة أيديهم. أيضا، قبل نهاية الطهي صب كوب كفاس، وجلب لدرجة الغليان طبق وإيقاف فورا.
• من أجل الحصول على مرق واضحة، تحتاج إلى وضعها في وعاء لمبة تنظيفها تماما. A ثابتة رائحة مريب مميزة تحييد، يتم وضعها في البازلاء البهارات الطبخ المرق ويترك خليج بكميات صغيرة.

حتى إعداد الأذن من الرأس الكارب. وصفة من إعداده بسيطة. المكونات المتاحة. لماذا لا نحاول أن يطبخ؟