المألوف وغير المألوف الهليون. إعداد

الهليون أو علميا، الهليون هو نبات عشبي دائم. وقد استخدمت له يطلق النار الشباب في الطعام منذ زمن سحيق. في المملكة المتحدة، كانت شعبية منذ القرن ال 16. و، حتى يومنا هذا، ويعتبر واحدا من أكثر الأطباق الرائعة.

الهليون، وإعداد التي لا تتطلب أي التلاعب معقدة، والآن، فإنه سيتم العثور عليها بسهولة في المتاجر وفي السوق في أي وقت من السنة. ويمكن تفسير ذلك ليس من خلال سرعة التكنولوجيا الحديثة لزراعة هذه الثقافة في منطقتنا. ولكن فقط لأنه تم تسليمها في الوقت المناسب لنا من البلدان الآن ليست بعيدة جدا، مثل فرنسا وإيطاليا أو إسبانيا. لهذا السبب بالذات، الهليون، الذي نستعد له، يأتي دائما لنا دائما الأخضر. ولكن بالإضافة إلى الأخضر، فإنه لا يزال أبيض وأرجواني. الأخضر، مثل أي الخضروات العادية، ينمو على السرير. الأبيض، إذا نمت في الظلام دون الوصول إلى الشمس، وأيضا، والحصول على هوى الأرجواني، بل هو أبعد قليلا أبقى في الشمس.

كيفية طهي الهليون الأبيض؟ مثل أي دولة أخرى، فإنه لا يتطلب المسرات الطهي كبيرة، لأنه في حد ذاته هو بالفعل حساسية. يتم غسله قليلا في الماء المملح. الشيء الرئيسي هنا ليس لهضم. ويمكنك أن تخدم على الطاولة. الهليون الأبيض هو أكثر حساسية. إذا كان هناك أمل في العثور عليه معنا، ثم فقط في أبريل-مايو.

الهليون الطبخ بسيط جدا، لأنه يقترن مع أي منتج تقريبا: اللحوم والأسماك والمنتجات المدخنة والخضروات، حتى مع الفواكه.

في بداية الطبخ، فمن الضروري لفرز يطلق النار من سمك، لتقليم الأوتاد في كل تبادل لاطلاق النار، بحيث يتم إزالة جزء صلب ليفية. فمن الضروري لربط براعم من نفس السمك في حزم صغيرة، لذلك فهي أسهل لطهي الطعام. أول من يسقط في الماء المغلي سمكا يطلق النار. الشيء الرئيسي هو أن الهليون، الذي كنت تستعد، لا يهضم. وإلا، فإنه قد تفقد لونه. لتجنب ذلك، يمكن طهيها على البخار.

وفقا لاستعداد يطلق النار يطلقون من المواضيع، يتم تجفيف حزم، ويمكن تقديم الطبق على طاولة مع بعض الصلصة أو ببساطة مع الزبدة الساخنة.

يمكنك خبز الهليون المسلوق في الفرن، رشها بخفة مع زيت الزيتون ورشها مع الجبن المبشور مثل بارمزان.

يمكن إجراء طبق خزفي من الهليون الكلاسيكي بسهولة عن طريق طبقات البطاطس المسلوقة، مع قطع اللحم والبلاستيك والهليون والباذنجان والبصل في شكل مدهون. كل هذا صب مختلطة مع سحق الثوم كريم الحامض. يرش مع نكهات الجبن ويخبز في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

في البطاطس الشباب قبل بضع دقائق من الاستعداد لوضع شرائح من الهليون. بينما يخمر كل شيء، طهي الصلصة. نخل الخضر من الشبت، ختم اثنين من فصوص الثوم وطحن كل شيء مع الملح والزيت النباتي. في نهاية الطهي، واستنزاف الماء وإضافة صلصة المطبوخة. إغلاق الغطاء ويهز عموم عدة مرات. وعلى الطاولة. سوف الطبق يذهب مع الانفجار!

فطيرة الهليون هو تقريبا مربح للجانبين. عجن العجين من صفار واحد، و 150 غراما من الزبدة والدقيق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. طرح الكعكة، ووضعها في الشكل بحيث تبقى الجانبين. على العجين، وضع براعم المغلي وقطع (يفضل ألوان مختلفة - الأبيض والأخضر)، وقطع من الفلفل الحلو، البازلاء الخضراء، إذا رغبت في ذلك، الطماطم، مقطعة إلى قطع. يتم سكب الخضار مع البيض المخفوق بالملح، يتم رش كل شيء مع الأعشاب ووضعها في الفرن. يتم خبزه في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 35 دقيقة.

تعتبر الأطباق من الهليون شهية كبيرة جنبا إلى جنب مع الخرشوف أو الكمأة. نظرا لقيمته البروتينية، فمن بين الخضروات في المركز الثاني، جنبا إلى جنب مع البقوليات. في العديد من الطرق ، أطباق الهليون يمكن أن تحل محل الأطباق المصنوعة من الهليون وفقا لطعمها وقدراتها التكنولوجية. في الطهي، الفاصوليا الهليون، تستهلك مباشرة في القرون، يمكن أن تحل تماما محل الهليون. وعلاوة على ذلك، فإن التكنولوجيا لزراعتها واسعة الانتشار في منطقتنا وهذا يجعلها أكثر سهولة في الاستهلاك.