خبز العجين المخمر دون الخميرة وإعداد الخبز

في المطبخ، والخبز الخبز كل أمة كانت دائما شيء مقدس وغامضة، والسحر تقريبا. كل عائلة حافظ بعناية سر صنع الخبز، التي كانت تنتقل من جيل إلى جيل. وغالبا ما يستخدم المطبخ الروسي لخميرة الخبز من دون خميرة، كان يخبز الخبز في الفرن الروسي وكان وعبق لذيذ، ويمكن القول أن هذا الخبز التناظرية وأبدا لن يكون في العالم. والآن، ونسي العلم من الخبز أحد.

العجين المخمر في روسيا، فقد تقرر إعداد من القش، ودقيق الجاودار والقمح والقفزات والشعير. في القرى، والتي لا تزال بعيدة عن الحضارة، يمكنك العثور على وصفات ل بداية الثقافات المختلفة للحصول على الخبز دون استخدام الخميرة. خبز العجين المخمر دون الخميرة والخبز التي يتم طهيها على ذلك، وإثراء الجسم مع المعادن والفيتامينات والبكتين، الألياف، والإنزيمات، والأحماض العضوية، biostimulants. هذا المنتج هو ملحوظ أطول والخميرة المخزنة لأن الخميرة تشكل بيئة حمضية، والتي لا تسمح أن ينمو بنسبة الكائنات الدقيقة الضارة.

خبز العجين المخمر دون خميرة

إذا قررت لخبز الخبز محلية الصنع، فأنت بحاجة لطهي الطعام في بداية. لا يوجد شيء معقد أو مخيف. للقيام بذلك، ومزيج المنتجات الضرورية والانتظار. أولا وقبل كل شيء سوف تحتاج إلى تحديد نوع خميرة. ويمكن أن يكون الجاودار والشعير والقمح والبطاطا والزبيب، والقفزات والأرز. أي واحد منهم مثالية للخبز الخبز. وتجدر الإشارة إلى أن لإعداد خمير أفضل دقيق الجاودار، لأنه يحتفظ بجميع العناصر الغذائية غائبة تماما في دقيق القمح المكرر. خميرة القمح هي مناسبة للاستخدام مرة واحدة أو مرتين، والجاودار - أبدية حقا خبز العجين المخمر، الذي هو أكثر من سنة واحدة يمكن استخدامها.

يتبع إعداد الجاودار العجين المخمر. في اليوم الأول كنت بحاجة إلى خلط 100 جرام من دقيق الجاودار مع الماء للحصول على التناسق المنتج تذكر من القشدة الحامضة، تغطية وعاء مع قطعة قماش مبللة، ثم وضعت في مكان دافئ. في اليوم الثاني في خميرة ينبغي أن تبدأ بالفعل لتشكيل فقاعات. الآن إضافة 100 غرام من الطحين والماء، للحصول مرة أخرى على اتساق المنتج من القشدة الحامضة. ترك في مكان دافئ. في اليوم الثالث من خميرة يصبح النموذج الرائع وتنمو في الحجم. تحتاج إلى إضافته مرة أخرى إلى 100 غراما من الطحين والماء، ثم وضعت في مكان دافئ. عن طريق استخدام العجين المخمر هو على استعداد اليوم بعد ذلك. وينبغي أن تنقسم إلى نصفين، ووضع نصف في وعاء وغطاء مع الثقوب وضع في الثلاجة. الجزء الثاني من خميرة يمكن أن تستخدم للخبز. المنتجة تجاريا خميرة جافة للخبز، والتي، بعد النقع يصبح مشابه لصفة واحدة التي تم وصفها في وقت سابق.

يمكنك أيضا استخدام خيارات أخرى الخميرة، على سبيل المثال، للتحضير الزبيب. وهذا يتطلب في اليوم الأول لتمتد tolkushkoy حفنة من الزبيب، ومزجها مع نصف كوب من الماء ونصف كوب من دقيق الجاودار. في الخليط، إضافة ملعقة صغيرة من العسل، وضعها في وعاء وغطاء بقطعة قماش. في اليوم الثاني كنت بحاجة إلى استنزاف بداية، إضافة أربع ملاعق كبيرة من الطحين والماء الدافئ لتشكيل منتج مماثل في تناسق لكريم. وضعت في مكان دافئ. في اليوم الثالث من الخبز العجين المخمر أعدت بدون خميرة، فإنه يجب أن تقسم إلى نصفين، إضافة أحد ملاعق أربعة من الطحين والماء، ومن ثم وضعها في مكان بارد. الجزء الثاني يمكن أن تستخدم لصنع الخبز.

لا يزال هناك عدد كبير من المقبلات وصفات التي يتم إعدادها باستخدام أساس مختلف، لذلك كل امرأة يمكن أن تختار لنفسها الخيار الأنسب واستخدامها. وجبة شهية.