كريم محلية الصنع الجليد، من دون أدنى شك - الحلوى لذيذة أكثر. صحيح أن إعداده يأخذ الكثير من الوقت والجهد. ولكن النتيجة سوف يرجى لك والمنزل، وسوف الطبق نفسه أصبح تقليدا في مكتبك.
مثلجات الفانيليا مع
طعم هذه الحلوى على دراية وأحب غاليا من قبلنا من مرحلة الطفولة. ولكن كيف لجعل الآيس كريم الآيس كريم في المنزل؟ لا يتم تصنيف الوصفة التي أنت مدعو، كما فائقة التعقيد والى حد بعيد "على الأسنان" حتى الهواة من لوحة. أطباق المكونات هي: الحليب نسبة عالية من الدهون، طازجة - 1 ليتر. 50 غرام من جفاف، ولكن أيضا الدهون. كريم - 80 غرام؛ (محتوى الدهون من 35٪ على الأقل!) زبدة - 60 غرام سكر الفانيليا - 30 غرام فانيليا - 1 مغلف (أو جراب 3)، صفار البيض الطازج - 8 قطع (150 غ)، مسحوق السكر - 250 غرام على شكل حبات يتكون هذا الآيس كريم. في المنزل (وصفة لمدة 10 حصص) من إنتاجها يقتصر على 30 كرات من عدد وقال من المنتجات. لذلك، إذا الحلوى وقتا أطول، وزيادة المكونات في نسبة إلى الإعدادات الأصلية. لا ينبغي أن يكون بارد الآيس كريم أقل من يوم واحد. وبالتالي، لتبدأ من جديد علاج شعيرة دينية بلطف. لذلك: مزيج تضاف كلا النوعين من الحليب لكريم وعاء والزبدة، والتي لا بد أولا من مقطعة إلى أسافين رقيقة. ملء مع السكر والفانيليا. السماح للخليط يأتي ليغلي. وعندما يحدث ذلك، تحتاج إلى إدخال واحد صفار البيض وصب مسحوق، واثارة في كل وقت. لمزيد من عدم هضم الآيس كريم مثلجات، وصفة المنزل توصي تقيدا صارما درجة الحرارة. الخليط يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق في 85 درجة ليست أعلى ومستمرة ملعقة التحريك أو ملعقة خشبية. ثم التجول وضع بسرعة على الجليد لمدة التبريد السريع. بعد ذلك، الآيس كريم وغني عن يوم في الثلاجة. في اليوم التالي، والكثير من الحاجة لتمرير من خلال غربال لضمان أن لا تبقى الكتل العشوائية. ثم تم سكب عليه في الفريزر ومزج إلى القوام المطلوب. ملعقة على شكل كرات، وتوالت في رقائق جوز الهند وتوضع في صحن أو أوعية الآيس كريم، والمزهريات الخاصة. لذا استعداد الخاص مثلجات الآيس كريم. في الداخل، تنصح الوصفة قبل التقديم يصب التوت كرات الحلو والحامض شراب، والعسل أو كونياك. هناك هو لذيذ جدا مع الشمبانيا أو الفواكه الطازجة والشاي.
مثلجات القهوة
حلوى كبيرة تبين، إذا كنت تتبع نصيحة من المعجنات الفرنسية. يتم الإعلان عنها على نطاق واسع الآيس كريم وصفة في الجليد صانع كريم "بوظة القهوة." سر الرئيسي من ذلك - في اختيار جيدة القهوة. A تكوين المكونات التالية: مسحوق السكر - 300 غرام؛ صفار - 8 قطع. القهوة سريعة الذوبان - 75 غرام؛ الحليب - 1 لتر، و 200 غرام من القشدة. في مقلاة صب الحليب. والغاز لا تعمل حتى الان. حل القهوة في الحليب. الآن تبدأ ببطء لتسخين ذلك. الحارة بالفعل، إضافة كريم ويغلي. إزالة عموم من الحرارة والتمتع صفار. وصفة الآيس كريم "بوظة القهوة" تنصح فوز صفار البيض مع السكر في رغوة الصابون الخصبة، ثم طرحت ببطء في الحليب الساخن. مجرد اثارة في كل وقت، وإلا فإن صفار تخثر. مرة أخرى وضعت الخليط على اللهب وتحقيق درجة حرارة تصل إلى 85 درجة. عملية لا تتوقف الإثارة. وهذا يتطلب فقط ملعقة خشبية. بعد 5 دقائق، إيقاف الغاز، في المستقبل كريم غربال الشعر تمر عبر ومكان بارد - على الجليد، ثم في الثلاجة. بعد يوم واحد، لا بد من صب الآيس كريم في الفريزر وخفقت كتلة كاملة من الهواء إلى الاتساق التي يسهل اختراقها. توسعت في المزهريات وتغذية مع الغريبة الجافة.
التجربة، في محاولة، كنت محظوظا الحلويات!